A farinha de cerejeira é um produto quase desconhecido para o comprador ucraniano, enquanto os clientes europeus a procuram em toda a Ucrânia. Mas essa farinha é produzida pelo único produtor em todo o país de Pervomaisk, região de Mykolayiv.
A produção de pequenos lotes de farinha de cereja de pássaro foi dominada na fazenda Golta da Pervomaisk. Hoje, além desta empresa, ninguém na Ucrânia está envolvido em sua fabricação.
Segundo o chefe da empresa, Sergey Belinsky, a farinha de cerejeira é usada para assar produtos de confeitaria, como biscoitos e bolos. Graças a esse ingrediente incomum, eles têm um sabor específico semelhante ao rum. A partir desta farinha, faça um recheio para doces.
Na Rússia, esta farinha incomum encontrou ampla aplicação, porque neste país há muita cereja selvagem, enquanto na Ucrânia essa árvore quase nunca é encontrada na natureza. A farinha é especialmente popular na Sibéria. Padeiros russos adicionam farinha de cereja de pássaro não apenas aos doces, mas também ao pão.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16593/image_sxtkLuScrMkUK6H3p.jpg)
Na Ucrânia, um novo produto está lentamente encontrando seus fãs. Existem muitos clientes domésticos, incluindo cafés e restaurantes que constantemente compram farinha.
A empresa de Sergey Belinsky também recebe pedidos da Europa, mas a empresa ainda não tem capacidade de produção suficiente para trabalhar para exportação. Além disso, a cereja de pássaro é cultivada em escala industrial na Ucrânia, no território de florestas que a plantaram, mesmo sob a URSS. Para alcançar grandes volumes de produção, é necessário cultivar seus próprios plantios.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16593/image_l5hBS91WYG8muV.jpg)
Então será possível exportar o produto para a Europa, acredita Sergey Belinsky. Durante a temporada, a empresa produz 1-2 toneladas de farinha a um preço de varejo de 150 UAH / kg. Na Rússia, essa farinha é mais cara. Em termos de hryvnia, verifica-se cerca de 200 UAH / kg. Basicamente, a empresa vende farinha de cerejeira através da Internet.