A fazenda Dido Djozef (região de Ternopil), que atua no cultivo e venda de caracóis, estabeleceu uma meta para criar um mercado de caracóis na Ucrânia.

Isto foi dito pelo co-proprietário Dido Djozef Ivanna Beidel.

“Hoje todo mundo está tentando exportar caracóis. Mas escolhemos um caminho diferente - queremos criar um mercado interno e uma cultura de consumo de um caracol que ainda não existe ”, observou ela. "Há muitos céticos que nos dizem que isso leva tempo, que é irreal".

A Dido Djozef cria caracóis Helix Aspersa Muller, colabora com a fábrica de conservas Dubensky, que produz produtos totalmente certificados - carne de caracol cozida congelada e uma linha de caracóis em quatro molhos. Além disso, o fígado de caracol também é produzido.

A fazenda decidiu atacar a venda de caracóis na Ucrânia há quatro meses. Caracóis congelados são entregues em restaurantes. O prazo de validade é de um ano. Os produtos em conserva podem ser armazenados por dois meses.

“Podemos dizer com confiança que em dois anos na Ucrânia todos começarão a comer caracóis, como sushi, mexilhões. Quando criamos um culto ao consumo de caracóis, eles ainda nos agradecem ”, Ivanna Beidel está convencida. - Sim, existem caracóis da primeira, segunda, terceira série. A primeira série é exportada e a segunda e a terceira podem ser facilmente processadas. ”

Segundo ela, quanto menor o caracol, mais gostoso é. “Mas os europeus querem consumir um grande caracol. Que eles sejam grandes e saborosos para nós ”, disse ela.