A melhor maneira de prolongar a vida útil dos cogumelos é secá-los. Portanto, eles não apenas retêm suas propriedades nutricionais e benéficas, mas também adquirem um cheiro mais forte. São essas qualidades que fazem dos cogumelos um ingrediente ideal para fazer uma sopa saborosa e perfumada.
Seleção e preparação de ingredientes
É melhor optar por cogumelos: eles são muito perfumados e ricos em vitaminas. Cogumelos devem ser preparados antes de cozinhar a sopa. Para fazer isso, coloque-os em água fria por 2-3 horas. O processo pode ser acelerado por imersão do produto em água fervente (levará apenas 30 a 40 minutos).
Receitas para fazer sopa seca de cogumelos
Os cogumelos surpreendem com sua versatilidade: eles podem ser usados com igual sucesso, não apenas para cozinhar ensopados, pratos principais ou picles, mas também sopas ricas. Pode haver muitas opções para receitas, mas algumas são as mais interessantes.
Com macarrão
8 45-50 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque os cogumelos para ferver por 20 minutos. Depois deixe esfriar e corte em cubos.
- Na panela usada para cozinhar cogumelos, adicione mais água para obter cerca de 2 litros.
- Pique a cebola e as cenouras com um ralador grosso.
- Frite as cebolas e as cenouras em ghee.
- Coloque a água na panela para ferver. Adicione legumes e cogumelos fritos. Cozinhe por 20 minutos. Cinco minutos antes de estar pronto para adicionar macarrão à panela.
- Tempere a gosto, adicione a folha de louro e deixe a sopa ferver por 2-3 minutos. A sopa está pronta, mas é melhor deixar fermentar por 5 a 10 minutos. Opcionalmente, você pode decorar uma tigela de sopa com ervas frescas e creme de leite.
Você sabe A camomila cresce tão rápido quanto o bambu. Em apenas um minuto, cresce 5 mm; portanto, apenas a restrição natural de crescimento de cogumelos não nos permite ver a floresta de cogumelos com mel.
Com camarão
870 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Encha a panela com água e coloque cogumelos nela. Cozinhe o caldo por 30 minutos.
- Pique a cebola, pique as cenouras usando um ralador grosso.
- Refogue os legumes até dourar na manteiga. Adicione a farinha para fritar e frite por 2-3 minutos.
- Corte as batatas em tiras e cozinhe junto com os cogumelos por 20 minutos.
- Descasque o camarão e remova o esôfago para que o produto não fique amargo. Corte-os em pedaços de forma arbitrária e frite em uma panela separada (não com legumes).
- Adicione legumes à sopa. Após 10 minutos, adicione o camarão na panela.
- Após 5 minutos, o prato pode ser temperado a gosto e colocar uma folha de louro.
- Cozinhe a sopa por mais 3-5 minutos.
- Decore o prato com ervas e sirva.
Você sabe Vale ressaltar que, nos países da Europa, a película não é muito apreciada. Por exemplo, os catadores de cogumelos da Alemanha nem prestam atenção nele, considerando que essa variedade é insípida ou mesmo comestível.
Com frango
10 70 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Deixe ferver 2,5 l de água. Corte os cogumelos em fatias e cozinhe por 20 minutos.
- Pique as cenouras e as cebolas e frite até dourar.
- Corte o frango em cubos pequenos e frite até que esteja ligeiramente crocante. O filé é preparado separadamente dos vegetais.
- Adicione a carne frita, os legumes e a folha de louro à sopa e cozinhe por 10 minutos.
- Rale o creme de queijo e adicione à panela. Tempere com especiarias a gosto. Após 5 minutos de cozimento em fogo baixo, o prato estará pronto e poderá ser removido do fogão.
Importante! Os cogumelos são cozidos apenas em fogo baixo. Caso contrário, a água poderá ficar turva, o que afetará negativamente a estética do prato.
Com cevada
8 40-45 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje o mingau de cevada em água fervida e ferva por 20 minutos.
- Corte a cebola em cubos e rale as cenouras em um ralador grosso. Frite os legumes em óleo vegetal até dourar.
- Corte os cogumelos em fatias e adicione à fritura de legumes. Frite por 5-7 minutos.
- Corte as batatas em tiras e adicione à panela junto com a fritura. Adicione a pasta de tomate, bem como sal e pimenta a gosto. Cozinhe juntos por mais 10 minutos.
Importante! A sopa de cevada se torna especialmente saborosa se cozida em panela lenta.
Com batatas
8 60-70 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Deixe ferver 0,5 l de água e cozinhe os cogumelos por 20 minutos.
- Então você precisa drenar o caldo de cogumelos em outra panela. É cuidadoso que o sedimento de cogumelos não transborde com o caldo para o novo recipiente. Adicione mais 1,5 litros de água ao caldo e adicione cogumelos. Cozinhe por 10 minutos.
- Corte as cebolas e as cenouras em pedaços de forma arbitrária (não grandes).
- Frite os legumes picados na manteiga até dourar. Em seguida, adicione a farinha e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- As batatas precisam ser cortadas em tiras e colocadas na sopa. Após 20 minutos, adicione a fritura de legumes à panela junto com o alho picado. Resta apenas temperar a sopa e fervê-la em fogo baixo por mais 10 minutos.
Sopa feita de cogumelos secos vai agradar a muitos. Para quem está em dieta, é adequado um prato com camarão ou frango. Os amantes de uma refeição saudável apreciarão a sopa com batatas, cevadinha ou macarrão. O agaric de mel é quase universal e será um ótimo complemento para qualquer receita.
