Os pêssegos aromáticos doces são amados por seu sabor incomparável e propriedades benéficas. Essas frutas são sazonais e, além disso, são pouco armazenadas frescas. A melhor maneira de preservar os benefícios das frutas antes da geada é prepará-las para o inverno. Mais adiante no artigo - maneiras comprovadas de como preservar os pêssegos, com receitas e fotos passo a passo.
Como escolher e preparar pêssegos
Para a preservação do inverno, frutas inteiras frescas são selecionadas sem danos. Antes de cozinhar, eles devem ser bem lavados. Além disso, é aconselhável descascar a fruta. Para facilitar a remoção da polpa, o produto é derramado com água fervente.
Importante! Se você estiver preparando uma fruta com uma casca, limpe-a cuidadosamente com um pano ou esponja para remover a camada áspera superior.
Receitas enlatadas de pêssego para o inverno
Na prática culinária, existem muitas receitas deliciosas e simples para os pêssegos no inverno. As frutas podem ser preparadas de várias maneiras - picles, cozinhe frutas cozidas, faça preparações em calda de açúcar. Abaixo estão métodos comprovados para a preparação de frutos de pêssego. Estes incluem: conservas em calda sem esterilização, fervura de compota de frutas inteiras e compota de fatias de frutas. Todas as refeições podem ser feitas facilmente em casa.
Em calda sem esterilização
1 lata por 0,7 L40 minutos
ácido cítrico
0,25 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
Corte a fruta em metades ou fatias, retire as sementes. Coloque a fruta em uma jarra esterilizada.
Despeje água fervente sobre o conteúdo do frasco, cubra e deixe por 15 minutos.
Em uma panela separada, ferva 0,5 litros de água, adicione açúcar, ácido cítrico e mantenha em fogo até que os ingredientes soltos se dissolvam.
Escorra a lata.
Despeje a fruta com calda de açúcar.
Arrolha o frasco com uma tampa de ferro.
Corte a fruta em metades ou fatias, retire as sementes. Coloque a fruta em uma jarra esterilizada.
Despeje água fervente sobre o conteúdo do frasco, cubra e deixe por 15 minutos.
Em uma panela separada, ferva 0,5 litros de água, adicione açúcar, ácido cítrico e mantenha em fogo até que os ingredientes soltos se dissolvam.
Escorra a lata.
Despeje a fruta com calda de açúcar.
Arrolha o frasco com uma tampa de ferro.Receita de vídeo
Você sabe O nome "pêssego" vem do nome latino Prunus persica, que significa "maçã persa".
Compota com caroços
1 lata de 3 30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque as frutas na panela.
- Despeje frutas com 2 litros de água.
- Leve a água para ferver.
- Ferva a fruta em água por 5 minutos.
- Mova cuidadosamente a fruta para uma jarra.
- Encha os pêssegos com a água em que foram fervidos.
- Encha uma panela maior com água e coloque no fogão.
- Coloque o pote de compota na panela para que a água alcance o gargalo do recipiente.
- Esterilize a bebida por 15 minutos.
- Retire o recipiente e seque bem com a umidade.
- Preserve o frasco com uma tampa esterilizada.
Você sabe O maior número de pêssegos do mundo é produzido pela China, EUA e Itália.
Geléia com fatias
1 lata para 2 litros 4,5 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Corte a fruta em fatias e coloque em uma tigela.
- Polvilhe a fruta com metade da quantidade indicada de açúcar e esprema o suco de limão.
- Deixe a fruta coberta de açúcar por 2 horas.
- Após o tempo especificado, escorra o suco que as fatias de pêssego colocarão em um recipiente separado.
- Adicione o açúcar restante ao suco e coloque no fogão.
- Leve a calda para ferver e despeje fatias de pêssego.
- Coloque a mistura no fogo, ferva e mantenha no fogão por 5 minutos.
- Cubra o recipiente com geléia com uma toalha e deixe por 1 hora.
- Após 1 hora, coloque a geléia no fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por mais uma hora.
- Enquanto o produto estiver fervendo, faça a esterilização da lata.
- Mova o atolamento preparado para dentro do recipiente para preservação e feche a tampa.
Recursos de armazenamento em casa
Latas de cortiça com pêssegos são viradas de cabeça para baixo, embrulhadas em algo quente e deixadas esfriar. Armazene os produtos em um local fresco e escuro - despensa, adega, geladeira.
Preparações em conserva de pêssego para o inverno são a melhor maneira de preservar vitaminas e outros elementos úteis para a temporada de inverno. Depois de preparar as frutas de acordo com as receitas acima, você obterá uma deliciosa preservação aromática e doce.Importante! Mantenha o controle do estado de conservação durante toda a vida útil. Produtos de latas com tampas inchadas não são adequados para uso.
