Não há nada mais aromático e refinado do que filé de salmão cozido servido ao ar livre para jantar com amigos ou parentes. Os pratos deste peixe são ricos em proteínas completas e facilmente digeríveis. Rico em ácidos, o salmão ômega-3 rosa ajuda a normalizar a função cardíaca. Na cozinha russa, é encontrado em muitas receitas. Aprenda mais sobre como cozinhar salmão rosa com uma marinada.
Seleção e preparação de ingredientes
O peixe ideal deve ser fresco e não muito oleoso. Filetes velhos e descongelados não são adequados, pois perderam o sabor original. E o prato ficará sem sabor. No bom salmão rosa, as escamas não esfoliam, a carne é elástica, o cheiro é de peixe.
Importante! Use apenas peixe fresco para cozinhar. Os pratos e as ferramentas para isso devem estar perfeitamente limpos para não estragar a marinada com a fermentação.
Marinada é preparada de acordo com a receita. Seu efeito conservador é baseado na criação de condições desfavoráveis para a reprodução de microrganismos. O efeito é alcançado com a ajuda de ácidos alimentares - acéticos, cítricos ou outros.
Cozinhar salmão rosa sob a marinada
O salmão rosa sob a marinada é servido como um lanche quente e frio. Graças às especiarias, a marinada confere um sabor único. O processo de cozimento em si é muito simples, e até uma criança pode lidar com isso.
Receita clássica com cenoura e cebola em uma panela
2 horas
óleo de girassol
0,5 colher de sopa.
pimenta do reino
2 colheres de chá
Valor nutricional por 100 g:
As cebolas são descascadas e cortadas em rodelas. As cenouras também são descascadas e esfregadas em um ralador médio. A panela é colocada em fogo médio e o óleo é derramado.
Espalhe a cebola picada, frite por 2 minutos e depois espalhe as cenouras.
Adicione a pasta de tomate. Frite até ferver o líquido.
Despeje um copo de água quente e adicione açúcar. Após 2 minutos, o óleo e todos os outros temperos são adicionados à marinada.
Enrole o peixe na farinha. Coloque uma frigideira em outro queimador e despeje o óleo. Espalhe os pedaços com a pele para baixo.
Ao mesmo tempo, o vinagre é adicionado à marinada e cozido por mais 5 minutos. Eles têm gosto e, se não houver sal ou açúcar suficiente, adicione.
Coloque os produtos em camadas no recipiente de vidro preparado. Parte da marinada deve ser colocada no fundo, peixe e assim por diante até o final dos ingredientes.
Resta esperar até o prato esfriar e você pode colocá-lo na geladeira por 1 dia. Durante esse período, o peixe ficará saturado com marinada e ficará muito saboroso. Sirva salmão rosa à mesa, polvilhado com ervas.
As cebolas são descascadas e cortadas em rodelas. As cenouras também são descascadas e esfregadas em um ralador médio. A panela é colocada em fogo médio e o óleo é derramado.
Espalhe a cebola picada, frite por 2 minutos e depois espalhe as cenouras.
Adicione a pasta de tomate. Frite até ferver o líquido.
Despeje um copo de água quente e adicione açúcar. Após 2 minutos, o óleo e todos os outros temperos são adicionados à marinada.
Enrole o peixe na farinha. Coloque uma frigideira em outro queimador e despeje o óleo. Espalhe os pedaços com a pele para baixo.
Ao mesmo tempo, o vinagre é adicionado à marinada e cozido por mais 5 minutos. Eles têm gosto e, se não houver sal ou açúcar suficiente, adicione.
Coloque os produtos em camadas no recipiente de vidro preparado. Parte da marinada deve ser colocada no fundo, peixe e assim por diante até o final dos ingredientes.
Resta esperar até o prato esfriar e você pode colocá-lo na geladeira por 1 dia. Durante esse período, o peixe ficará saturado com marinada e ficará muito saboroso. Sirva salmão rosa à mesa, polvilhado com ervas.Receita de vídeo
Você sabe A carne de salmão rosa é adequada para preparar o primeiro e o segundo prato. Mas os cozinheiros acreditam que, ao fritar, fica muito seco.
Frito em massa
1–1,5 kg1,5–2 horas
Valor nutricional por 100 g:
Limpe o peixe, lave, corte em porções.
Polvilhe as partes preparadas do filé com sal de ambos os lados e polvilhe com suco de limão. Você pode espremer 1 limão no peixe.
Polvilhe com alecrim, adicione creme de leite e unte o peixe.
Cubra com um filme e deixe marinar por 30 minutos.
Enrole o filé na farinha de milho e frite em óleo em fogo médio. Frite cada lado por cerca de 3 minutos.
Sirva colocando as folhas de alface e enfeitando com limão.
Limpe o peixe, lave, corte em porções.
Polvilhe as partes preparadas do filé com sal de ambos os lados e polvilhe com suco de limão. Você pode espremer 1 limão no peixe.
Polvilhe com alecrim, adicione creme de leite e unte o peixe.
Cubra com um filme e deixe marinar por 30 minutos.
Enrole o filé na farinha de milho e frite em óleo em fogo médio. Frite cada lado por cerca de 3 minutos.
Sirva colocando as folhas de alface e enfeitando com limão.Receita de vídeo
Você sabe Para botar ovos, o salmão fêmea bate com o rabo, criando uma zona de baixa pressão ao lado dele. Isso lhe permite cavar um buraco raso para seus 5.000 ovos.
Em um fogão lento
1 kg 1 hora
Valor nutricional por 100 g:
Descasque e pique finamente a cebola em cubos ou meias argolas.
Lave, descasque e rale as cenouras em um ralador grosso.
Corte o peixe em pedaços, sal e pimenta.
Misture o suco de tomate com açúcar e sal.
Adicione o óleo de girassol no fundo da tigela de váriasooker. Em seguida, coloque o peixe nele, encha-o com cenoura, cebola.
Mexa e despeje o recheio de tomate.
Feche a tigela com uma tampa. Defina o modo de extinção em alta pressão por 8 minutos. Sirva salmão rosa quente, polvilhado com ervas.
Descasque e pique finamente a cebola em cubos ou meias argolas.
Lave, descasque e rale as cenouras em um ralador grosso.
Corte o peixe em pedaços, sal e pimenta.
Misture o suco de tomate com açúcar e sal.
Adicione o óleo de girassol no fundo da tigela de váriasooker. Em seguida, coloque o peixe nele, encha-o com cenoura, cebola.
Mexa e despeje o recheio de tomate.
Feche a tigela com uma tampa. Defina o modo de extinção em alta pressão por 8 minutos. Sirva salmão rosa quente, polvilhado com ervas.Receita de vídeo
Você sabe Os restos fossilizados mais antigos do salmão — 50 milhões de anos.
No forno
1–1,5 kg1,5–2 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
- Coloque a folha em uma assadeira.
- Corte o peixe em porções, lave e seque com uma toalha de papel.
- Esfregue os pedaços com óleo, sal e pimenta.
- Polvilhe com suco de limão.
- Coloque a pele sobre o papel alumínio.
- Coloque no forno por 6 minutos. A prontidão é verificada descascando. Se o peixe for facilmente cortado com um garfo, está pronto.
- Sirva quente, polvilhado com ervas e decorado com limão.
Importante! O tempo de cozimento depende da espessura do salmão rosa, determinado pela parte mais grossa do filé. A cada 1,5 cm — são 2 minutos de tempo.
Não é difícil cozinhar salmão rosa. Este é um aperitivo fácil e rápido de preparar ou o segundo prato, que está na moda para servir quente e frio. É extremamente saudável e pode ser usado em nutrição dietética.
