Os cogumelos são considerados reis entre os cogumelos há décadas. Os pratos preparados a partir deles distinguem-se pelo excelente sabor, contêm uma grande quantidade de nutrientes e também saturam rapidamente o corpo humano. No inverno, é especialmente importante cozinhar deliciosos primeiros pratos à base de cogumelos porcini. Leia o artigo sobre as receitas mais comuns para fazer sopas de cogumelos.
Seleção e preparação de ingredientes
Para fazer uma sopa deliciosa, você precisa selecionar os melhores produtos. Atenção especial deve ser dada aos cogumelos secos. Eles devem ser brilhantes, sem buracos de minhoca e cheirar bem, é melhor escolher corpos de frutificação de tamanho médio cortados por placas da mesma espessura.
Importante! Os cogumelos secos podem ser armazenados por não mais que 2-3 anos, pois durante esse período os cogumelos perdem o sabor.
Se os cogumelos são coletados de forma independente, antes da secagem, eles precisam ser bem limpos e todas as manchas putrefativas removidas.
Boletus secos receitas de sopa de cogumelos
Entre a enorme lista de receitas para os primeiros pratos de cogumelos secos, passo a passo, os seguintes são os mais populares: clássico, com macarrão e carne moída. Eles são preparados de forma rápida e simples.
Receita clássica
122 horas
óleo vegetal
2 colheres de sopa. colheres
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
Seque com água fria em uma tigela por cerca de 1,5 horas.
Todos os componentes do prato, se necessário, limpe e lave.
Prepare frite as cebolas, as cenouras e o óleo vegetal, os legumes picados antes.
Pegue uma panela de 4 litros, jogue cogumelos amolecidos com o líquido infundido. Encha o tanque com água até o topo.
Coloque em fogo forte, ferva, reduza o fogo, enquanto remove a espuma resultante dos cogumelos.
Após 1/4 horas de fervura, envie as batatas cortadas em cubos médios para a água fervente.
Após (10 minutos) - fritar, sal, pimenta, temperos. Mantenha fogo por 5-7 minutos.
3 minutos antes da conclusão, despeje o alho em fatias finas no caldo.
Desligue a sopa, tampe e deixe por 10 minutos para insistir. Encha as tigelas com o prato acabado. Você também pode adicionar 1 colher de sopa. colher de creme de leite, polvilhe com ervas por cima.
Receita de vídeo
Você sabe Os cogumelos não devem ser coletados em áreas contaminadas, pois podem acumular substâncias nocivas e radiação.
Com macarrão
101-1,5 horas
cogumelos brancos secos
30 g
óleo vegetal
2 colheres de sopa. colheres
pimenta da Jamaica
3 peças
sal, pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Os cogumelos ficam de molho em água morna por um quarto de hora.
- De cebolas e cenouras picadas, raladas grosseiramente, cozinhe a fritura com óleo vegetal.
- Moer batatas em cubos.
- Lave os cogumelos, despejando a água encharcada.
- Coloque os cogumelos em uma panela, despeje 2 litros de água, coloque no fogo e deixe ferver.
- Em um caldo cozido, adicione as batatas, frite, louro, sal, pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos.
- Cozinhe o macarrão em um recipiente separado.
- Coe o aletria, untando com manteiga.
- Nas tigelas no fundo, coloque o macarrão, despeje a sopa, polvilhe com ervas picadas por cima.
Receita de vídeo
Importante! Pratos preparados com cogumelos não são recomendados para crianças menores de 7 anos de idade, pois este produto é digerido pelo estômago por um longo período de tempo.
Com carne moída
122 horas
cogumelos brancos secos
100 g
óleo vegetal
2 colheres de sopa. colheres
manteiga
1 colher de sopa. uma colher
carne picada
3 colheres de sopa. colheres
sal, pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
Cogumelos de molho em água fria uma noite.
Após amolecer, filtre através de um pano denso sem drenar o líquido. Ferva a sopa de cogumelos em uma panela (capacidade de 2,5 l), ferva até o topo com água e deixe ferver.
Os cogumelos enxaguam completamente os resíduos possíveis. Despeje as batatas em água fervente, após 5 minutos lavou o arroz e o sal.
Coloque a gordura vegetal e cremosa, as cebolas picadas e as cenouras cortadas em pratos finos em uma frigideira quente, e passe por 5 minutos.
Para eles, misture a carne moída e refogue por 2-3 minutos.
Moer os cogumelos com a consistência de mingau, enviar para carne picada e legumes, cozinhe por 5 minutos.
Adicione a mistura preparada à panela, cozinhe por 10 minutos.
Finalmente, jogue temperos no recipiente.
Receita de vídeo
Você sabe Segundo a Rádio de Moscou, o maior boletim foi descoberto em 1961. Seu peso era de 10 kg.
As receitas apresentadas de sopas de cogumelos porcini secos irão agradar a quase todos. São simples de preparar, não exigem um grande número de ingredientes, cozinham rapidamente, têm excelente sabor e saturam perfeitamente o corpo.