Muitas donas de casa servem cebolas em conserva crocantes como um lanche independente e também as usam como um componente para várias saladas e marinadas de espetadas. Para preparar esse espaço em branco para o inverno, você pode usar cabeças grandes, cortadas em argolas, bem como pequenas frutas que cabem confortavelmente em uma jarra. Recomendações para a seleção e preparação de ingredientes, as melhores receitas para a preparação de cebola em conserva e os recursos de armazenamento dos espaços em branco estão listados mais adiante no artigo.
Preparação de ingredientes
As cebolas em conserva têm um agradável sabor agridoce, no qual praticamente não há cheiro pungente e amargura, mas ao mesmo tempo mantém a maioria de suas propriedades úteis, sendo um verdadeiro banco de vitaminas. Mas, para tornar a peça saborosa e crocante, você precisa escolher ingredientes de alta qualidade e prepará-los adequadamente.
Você sabe Uma inscrição foi encontrada nas paredes da pirâmide de Quéops, confirmando o uso de cebola para alimentar os construtores pirâmides no Egito antigo.
Ao mesmo tempo, você deve seguir essas recomendações:
- é melhor colher frutas pequenas - elas se encaixam bem em uma jarra e dão ao aperitivo uma aparência estética;
- as cabeças selecionadas para conservação devem ter uma superfície plana sem danificar e apodrecer;
- é recomendável colher frutas densas com penas suculentas para decapagem;
- se uma variedade muito acentuada for usada para preparar a preparação em conserva, os frutos deverão primeiro ser imersos em água fervente por vários minutos - isso ajudará a eliminar o excesso de amargura;
- ao marinar cabeças grandes, elas precisam ser cortadas em pedaços pequenos - a espessura de cada anel ou meio anel deve ser de cerca de 0,5 cm, para que eles mantenham sua forma bem e permaneçam crocantes.
Receitas passo a passo para anéis de cebola em conserva para o inverno
Existem várias maneiras de marinar as cebolas. Na versão padrão, basta encher as frutas com marinada quente, mas existem outras receitas para a preparação, nas quais, além do ingrediente principal, são utilizados vários vegetais e especiarias.
Importante! Para descascar cebolas pequenas rapidamente, você pode mergulhá-las em água quente e depois enxaguar rapidamente as lâmpadas com água fria.
Cada produto fornece ao prato acabado certas notas aromatizantes; portanto, com a ajuda deles, você pode obter muitas opções para lanches em conserva. As receitas mais simples e populares para preparar esta peça de trabalho com instruções passo a passo para ação estão listadas mais adiante no artigo.
A receita clássica para anéis de cebola em conserva em frascos
1 lata por 0,5 L20 minutos / 24 horas
Valor energético por 100 g:
Lave e descasque a cebola, corte a parte superior e inferior. Pique a cebola em meia argola fina.
Prepare uma jarra limpa. Coloque legumes fatiados nele, batendo-os firmemente com as mãos.
Misture o vinagre de vinho e o açúcar em uma panela pequena. Ferva a mistura no fogão e retire-a do fogo.
Despeje anéis de vegetais com marinada quente. Deixe a jarra para esfriar em temperatura ambiente.
Quando o frasco esfriar completamente, cubra-o com uma tampa de plástico e coloque na geladeira por 1 dia.
Lave e descasque a cebola, corte a parte superior e inferior. Pique a cebola em meia argola fina.
Prepare uma jarra limpa. Coloque legumes fatiados nele, batendo-os firmemente com as mãos.
Misture o vinagre de vinho e o açúcar em uma panela pequena. Ferva a mistura no fogão e retire-a do fogo.
Despeje anéis de vegetais com marinada quente. Deixe a jarra para esfriar em temperatura ambiente.
Quando o frasco esfriar completamente, cubra-o com uma tampa de plástico e coloque na geladeira por 1 dia.Receita de vídeo
A receita clássica para anéis de cebola em conserva em uma jarra
Em uma marinada fracamente ácida
3 latas por 0,5 l45 minutos
cebolas pequenas
1,5 kg
Valor energético por 100 g:
- Coloque um pequeno recipiente de água no fogo. Descasque as cabeças dos vegetais.
- Espere a água ferver, mergulhe as frutas descascadas nela. Cozinhe os legumes por 5 minutos.
- Retire a cebola da água fervente, descarte as frutas em uma peneira para drenar o líquido restante. Em seguida, coloque as cabeças em frascos.
- Dissolva o sal e o açúcar em uma panela com água. Coloque o recipiente no fogão, deixe ferver a marinada e despeje o vinagre. Ferva a mistura por 2-3 minutos e remova a panela do fogão.
- Despeje frascos com cebola com marinada quente, cubra-os com tampas em cima Para esterilizar, abaixe os frascos cheios em água fervente por 10 minutos e remova e enrole.
Você sabe A polpa de cebola contém cerca de 6% de açúcar; portanto, após a fritura do vegetal, as substâncias cáusticas evaporam e a cebola adquire um sabor adocicado.
Com endro e pimenta
2 latas por 0,5 l50 minutos
pimenta preta (ervilhas)
8 peças
Valor energético por 100 g:
- Descasque as cabeças de cebola e os dentes de alho das cascas. Retire as sementes e caule do pimentão, lave bem todos os legumes. Despeje 1 litro de água na panela e coloque-a no fogão.
- Quando a água ferver, adicione ácido cítrico. Coloque as lâmpadas em uma solução fervente por 2-3 minutos e, em seguida, dobre-as em uma peneira para que o vidro fique com excesso de líquido.
- Corte o pimentão em rodelas finas.
- Prepare frascos esterilizados. Coloque o alho e a folha de louro no fundo de cada tigela.
- Encha os frascos com cabeças de cebola e anéis de pimentão, alternadamente colocando os legumes em camadas. Coloque ramos de endro na camada superior.
- Faça uma marinada. Para fazer isso, coloque 1 litro de água em uma panela e coloque no fogão, dissolva o açúcar e o sal em um recipiente. Depois de ferver a solução, adicione o vinagre, retire a mistura do fogo.
- Despeje frascos de legumes com marinada quente. Selar os recipientes com tampas de metal.
Importante! As latas quentes enroladas devem ser colocadas verticalmente para baixo com o pescoço e embrulhar bem. Após os espaços em branco serem completamente resfriados, eles podem ser armazenados.
Em suco de beterraba
4 latas de 0,5 l1 hora e 20 minutos
Valor energético por 100 g:
- Descasque os legumes e lave-os em água limpa.
- Rale as beterrabas, coloque-as em uma tigela funda e deixe por cerca de meia hora - os vegetais de raiz devem deixar o suco ir.
- Encha as beterrabas raladas em uma panela de metal e despeje água fria, coloque no fogão. Deixe a mistura ferver e remova-a do fogo e coe por uma peneira fina.
- Despeje o caldo de beterraba resultante em uma panela, despeje açúcar e sal na mesma. Ponha fogo no recipiente e, depois de ferver a marinada, dissolva o ácido cítrico.
- Encha latas preparadas com cabeças de cebola. Despeje-os com marinada de beterraba quente e enrole-os.
Armazenamento doméstico
As regras e o prazo de validade das peças dependem da capacidade em que estão localizadas. Em uma jarra com uma tampa plástica regular, um aperitivo pode ser mantido na geladeira por não mais de uma semana. Para preservar a cebola em conserva por um longo período, ela deve ser preservada.
Para isso, as frutas são empilhadas em frascos esterilizados, hermeticamente fechados com tampas metálicas. Dessa forma, a peça de trabalho pode ser mantida em uma sala com temperatura do ar não superior a + 14 ° C por 1 ano.
Importante! Os frascos com cebola em conserva devem ser protegidos da luz solar direta - sob a influência de luz intensa, a vida útil das peças enlatadas é reduzida e o sabor do produto piora.
A cebola em conserva combina bem com pratos de carne e peixe, e seu sabor picante e composição saudável têm um efeito benéfico para a pessoa, acrescentando uma variedade agradável à dieta diária de inverno. Usando as receitas listadas neste artigo, você pode escolher a opção de um lanche que mais gosta. E sujeito a regras simples de armazenamento, você pode desfrutar de um delicioso vegetal em conserva até a primavera.
