O salmão é talvez o peixe mais comemorativo. E há muitas maneiras de cozinhá-lo de tal maneira que o chef, sua família e convidados tenham um desejo agudo de engolir os próprios dedos com comida.
Hoje estamos com pressa de compartilhar uma dessas receitas com você, sem duvidar que esse prato decore definitivamente o seu banquete de férias e reabasteça o tesouro de seus doces favoritos.
Se você tiver a oportunidade de temperar o prato com erva-doce - use-o!
Portanto, para a preparação de peixes "cítricos", você precisará dos seguintes ingredientes:
- 800 g de filé de salmão;
- 2 laranjas sicilianas (vermelhas);
- 1 laranja comum;
- 2 limas;
- 1 molho de coentro;
- ervas frescas finamente picadas (manjericão, tomilho, salsa, orégano, etc.);
- 1 chalota;
- pimenta picadinha;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de sopa azeite de oliva;
- 3 colheres de sopa manteiga;
- 1,5 colheres de sopa açúcar mascavo;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Lave o peixe e seque com toalhas de papel. Lave as raspas de uma limão e pique o alho com uma faca ou prensa, depois misture com azeite, raspas de limão, açúcar mascavo, sal e pimenta.
A combinação de peixe vermelho e frutas cítricas é louca e apaixonada!
Espalhamos o peixe inteiro em uma assadeira. Forrado com pergaminho, unte o salmão com uma mistura de alho e cítrico, corte meio limão e uma laranja em círculos e arrume o peixe. Pré-aqueça o forno no modo grill e cozinhe o peixe por cerca de 10 minutos. A prontidão dos peixes é avaliada visualmente e pelo olfato.
Os pratos de serviço podem ser individuais ou gerais
Descasque as laranjas da casca, tire o limão sem casca e corte o cítrico em cubos pequenos. Também pique finamente as chalotas e o coentro. Pimenta picante deve ser cortada extremamente finamente. Esprema o suco de meio limão e misture. Tempere com sal e pimenta. Guarde na geladeira em um recipiente de vidro.
Derreta a manteiga em uma panela, misture com ervas aromáticas picadas. Tiramos o peixe do forno e despejamos o óleo temperado. Sirva em uma mesa em um lindo prato com molho cítrico.
