Os cogumelos Champignon estão disponíveis em qualquer época do ano, portanto são mais frequentemente encontrados na mesa. Você pode cozinhá-los de várias maneiras, em combinação com diferentes produtos. Um baixo nível de calorias permitirá que eles sejam consumidos por pessoas com sobrepeso. A principal condição é a receita culinária correta.
Seleção e preparação de ingredientes
É importante comprar todos os cogumelos nas lojas, não nos mercados naturais.. Champignon e cogumelos ostra são geralmente cultivados em pedaços (em solo artificial). Cogumelos da floresta que crescem em parques, plantações, florestas e, portanto, podem conter substâncias tóxicas.
Você sabe O cogumelo champignon foi descoberto há 1000 anos pelos italianos, que imediatamente começaram a comê-lo..
Ao comprar cogumelos, você precisa prestar atenção à sua aparência, o chapéu deve ser branco ou marrom, sem manchas, danos, a perna deve ser mantida firmemente no chapéu. Depois de comprar cogumelos, você não pode esperar para cozinhá-los, caso contrário eles podem escurecer rapidamente.
Receitas para estufar champignon
Cogumelos cozidos com cebola e creme de leite - uma receita clássica e favorita. Você pode fritar, cozê-los em uma panela. Para tornar o prato menos calórico, mas preservar todos os nutrientes e bju, você pode usar a panela wok com paredes altas. Cozinhar em uma panela exige muito menos óleo.
Você sabe Devido ao alto teor de proteínas nos cogumelos, eles são chamados de "segunda carne". Devido ao baixo teor calórico, bom kbzhu, este produto é simplesmente indispensável para dietas.
Uma ótima opção para cozinhar é assar em fogão lento. É rápido e fácil cozinhar cogumelos em uma tigela de váriasooker; você não precisa seguir os produtos, mexendo sempre. Ao comprar cogumelos, é importante prestar atenção ao seu tamanho. Cogumelos cozidos pequenos são mais saborosos devido ao fato de não precisarem ser cortados, retêm sua palatabilidade, permanecem suculentos se cozidos adequadamente.
Champignon refogado com cebola
840 minutos
champignon congelado
1 kg
cebolas (cabeças grandes)
2 peças
óleo vegetal
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Pegue os cogumelos congelados descascados, cortados e fatiados (antes de cozinhar, eles não precisam ser descongelados). Você pode usar os novos. Corte a cebola em rodelas finas.
- Aqueça 50 ml de óleo de girassol em uma panela, coloque cebola, sal a gosto, mexa e frite até ficar macio (você precisa esperar um pouco até que fique dourado).
- Retire da panela, despeje 50 ml de óleo de girassol, coloque cogumelos congelados. Frite em fogo alto até ficar cozido. Sal, adicione pimenta do reino.
- Coloque as cebolas nos cogumelos, misture. Reduza o fogo ao mínimo, cozinhe por 5-10 minutos.
Importante! As cebolas precisam ser finamente picadas para que não apareçam no prato, mas simplesmente dão sabor aos cogumelos fritos.
Receita de vídeo
Champignon refogado com cebola
Cogumelos cozidos com batatas, congelados e frescos
650 minutos
batata (média)
7 peças
cebola (grande)
1 pc
manteiga derretida
100 g
páprica doce
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Enxágüe com água fria para deixar o excesso de amido, seque-os com uma toalha de papel.
- Lave os champignon, limpe cada chapéu com uma toalha de papel, um guardanapo. Corte a parte inferior e rígida da perna (não é necessário usá-la). Corte as pernas restantes em pequenos anéis. Chapéus cortados verticalmente em 6 setores.
- Esmague o alho com uma faca, pique.
- Pique finamente a cebola verde. Moa as partes branca e verde separadamente. Cebolas - cortadas em cubos pequenos.
- Em uma panela com fundo grosso, aqueça o ghee, coloque as cebolas e a parte branca das penas da cebola verde. Adicione as batatas imediatamente. Frite em fogo alto por 7-8 minutos (você precisa assistir para que não queime). Mexa cuidadosamente os ingredientes para que as batatas não percam a forma.
- Adicione os cogumelos às batatas, sal. Reduza o fogo para médio, feche a panela com uma tampa e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione as especiarias - páprica e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até que as batatas estejam macias.
- Coloque a cebola verde e o alho nos ingredientes (espere um minuto).
- Se desejar, você ainda pode adicionar alguns gramas de manteiga, misturar tudo, o prato deve ser cozido até ficar cozido, conforme necessário.
Receita de vídeo
Cogumelos cozidos com batatas, congelados e frescos
Importante!É necessário, durante o cozimento, cobrir os cogumelos com uma tampa para que eles não percam a umidade e não fiquem secos.
Hoje, existem muitas receitas para cozinhar cogumelos fritos que deliciam os gourmets com um sabor extremamente nobre e refinado. Eles podem ser fritos separadamente ou com a adição de batatas e legumes.