De meados de agosto até o final de setembro, a maioria das donas de casa tem um estágio crucial - a preparação da preservação e os preparativos para o inverno. Além de congelar as frutas e legumes usuais, muitos especialistas em culinária recomendam congelar cogumelos frescos para consumo na estação fria. As latas de óleo toleram o congelamento e, após armazenamento adequado, retêm todos os nutrientes e sabores.
Seleção e preparação de ingredientes
Para obter peças de alta qualidade para o inverno, é necessário escolher as matérias-primas certas. O butterdish deve ser fresco - comprado em uma loja ou montado pessoalmente na floresta. O tamanho dos cogumelos não importa, no entanto, para o congelamento uniforme, todas as amostras devem ter parâmetros semelhantes e as maiores devem ser cortadas.
Antes de congelar cogumelos crus, eles devem ser descascados e cortados.
Importante! Não é recomendável limpar o óleo com as mãos, pois o filme de cogumelos deixa manchas marrons na pele, que são bastante difíceis de remover.
Receitas congelar manteiga para o inverno
Existem três maneiras principais de congelar cogumelos: cru, pré-cozido ou frito. Todas as receitas são bastante simples, sua preparação leva um tempo mínimo e também não requer ingredientes adicionais.
Raw
3 kg15-20 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Lave o óleo e descasque bem.
- Deixe em uma peneira até secar completamente (cerca de 20 minutos).
- Faça as malas e envie para o freezer.
Esta é a receita mais simples, não requer processos desnecessários e também leva um tempo mínimo.
Você sabe Os cogumelos têm medo de raios: esse fato foi cientificamente comprovado por pesquisadores japoneses, que chegaram à conclusão de que, em locais onde os raios atingem, os cogumelos se desenvolvem com uma velocidade incrível. O fato é que o cogumelo considera um raio um perigo para a espécie e, portanto, começa a espalhar esporos mais rapidamente e a se desenvolver.
Fervido
2 kg30-40 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Lave o óleo e descasque bem. Corte, se necessário.
- Adicione a uma panela de água, deixe ferver, sal.
- Cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- Escorra a água, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe secar.
- Embalar em porções em pacotes e congelar.
Frito
1 kg30-40 minutos
óleo de cozinha (qualquer)
30 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque e pique os cogumelos.
- Despeje o óleo em uma panela bem aquecida, aqueça.
- Despeje os cogumelos, leve a uma crosta dourada, adicione sal e especiarias a gosto.
- Deixe esfriar e embalar em lotes, congele.
Características de armazenamento de espaços em branco
Não há requisitos especiais para o armazenamento de cogumelos congelados, no entanto, é importante lembrar o momento. O produto bruto é armazenado por mais tempo:
- a –13 ...– 15 ° С - 4 meses;
- a –18 ...– 20 ° С - 6 meses;
- a –20 ...– 25 ° С - 12 meses.
Manteiga cozida não pode ficar no congelador por mais de seis meses. As peças fritas são mais usadas por 3 meses após o congelamento.
Portanto, é muito simples preparar um tarugo para o inverno a partir de óleo: o processo leva um tempo mínimo e não requer ingredientes adicionais. Graças às saquetas de cogumelos congeladas, o cardápio no inverno será mais variado, e vitaminas e minerais enriquecerão o corpo durante a deficiência de vitaminas. O principal é não esquecer de usar espaços em branco no prazo, sem perder as datas de validade do produto.
