Mousse de fígado de galinha, aromatizado com temperos e creme, será o seu salva-vidas nas férias e nos dias úteis. Essa pasta pode ser usada para espalhar bruschettas elegantes para um banquete solene e sanduíches como um lanche ou uma “geléia” para uma pausa para o almoço no trabalho.
Mousse de fígado combina bem com croutons, pepinos em conserva e queijos
Seja como for, o sabor deste aperitivo não deixa indiferente qualquer comedor de carne que respeite miudezas. E o processo de cozimento não exigirá muito esforço e tempo. Então vá ao açougue para pegar o fígado e pegue o restante dos ingredientes de mousse ao longo do caminho.
Para uma libra de fígado de galinha, você precisará de:
- 150 ml de leite;
- 2 cebolas médias;
- 50 ml de conhaque;
- 100 ml de creme de leite;
- 3 colheres de sopa suco de beterraba;
- 50 g de manteiga;
- 1 colher de chá açucar
- sal e pimenta a gosto.
- Para preencher:
- 50 g de manteiga;
- frutas frescas;
- várias ervas (secas e frescas).
Então, vamos começar a fazer mousse. Primeiro de tudo, você precisa enxaguar o fígado em água corrente, limpá-lo da gordura e dos filmes, cortar em pedaços e despejar o leite. O suficiente por meia hora para que o leite e o fígado se tornem amigos.
Enquanto o fígado está de molho no leite, pique a cebola, misture com açúcar e frite na manteiga.
Cozinhar essa pasta é rápido e fácil, e o resultado é sempre agradável e impressionante.
Depois de 30 minutos, escorra o leite do fígado, adicione-o à cebola frita e segure, mexendo, em fogo alto por vários minutos. Depois disso, você precisa derramar conhaque na panela ou panela e esperar até que evapore.
Depois que o líquido tiver evaporado até a metade, faça o fogo sob a panela mínimo e despeje o creme. Cozinhe o fígado até ficar cozido (nunca deve estar cru ou cozido demais até a secura).
Mousse de fígado de galinha é uma boa idéia para o café da manhã diário e jantares de férias!
No final do ensopado, adicione suco de beterraba no fígado, adicione sal e pimenta. Quando o ensopado estiver completo, envie todo o conteúdo da panela ou panela para a tigela do liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se você quiser que a cor da mousse fique mais saturada, na fase de chicoteamento, adicione mais suco de beterraba.
Servir mousse de fígado pode ser bastante delicioso se você adicionar alguns legumes e pão torrado ao aperitivo
Mousse pronta deve ser colocada em latas ou em recipientes convenientes, despeje a manteiga derretida por cima e polvilhe com ervas e frutas. Essa mousse deve ser armazenada na geladeira e servida com pão e queijo tostados, além de várias geléias, pepinos em conserva e nozes.
