O mel é um dos produtos mais úteis que fortalecem o sistema imunológico humano. É frequentemente usado como uma cura para resfriados. Mas nem todo mundo sabe como comprar um produto natural e de alta qualidade. Quais sinais têm néctar real e quais são falsos - consideraremos na revisão.
Sinais de mel de qualidade
O primeiro e principal critério pelo qual a qualidade do mel pode ser determinada é a cor, cheiro, sabor e textura do produto. Um bom conhecimento do que deveriam ser ajudará o comprador a fazer a escolha certa, evitando fraudes.
Importante! Quanto mais escuro o mel, mais útil ele é, pois contém mais minerais e outras substâncias, embora as variedades leves sejam mais populares.
Cor
Dependendo de qual planta foi coletada pelo pólen das abelhas, a cor do mel pode mudar. Tem muitas tonalidades, começando com incolor e terminando com marrom escuro:
| Cor | Ver |
| Branco, incolor | Acácia, limão, erva, campo, algodão |
| Âmbar, creme | Mostarda, flor, montanha, maio, forbs |
| Amarelo | Trevo, girassol, abóbora |
| Marrom, marrom | Trigo mourisco, urze, castanha, argamassa, angélica, pinho, bardana |
Cheiro
Outro fator que determina a qualidade e variedade do mel é o seu aroma, que possui uma gama diversificada e depende de qual pólen de flor ou árvore foi coletado:
| Cheiro | Ver |
| Flor | Prado, flor, maio, sainfoin, forbs |
| Magro, delicado | Acácia, limão, trevo, angélica, trevo |
| Específico | Castanha, erva |
| Picante | Trigo mourisco, coentro |
Gosto
O próximo critério que determina a qualidade e a naturalidade do néctar é o seu sabor. Pode ser doce, azedo, com amargura, etc. E cada espécie terá sua própria nota alimentar, que determina de qual planta o produto foi coletado:
| Gosto | Ver |
| Agradável, picante | Prado, trigo sarraceno, tília, cabeça de cobra, framboesa |
| Torta | Euphorbiaceae, castanha, girassol |
| Doce açucarado | Trevo, bérberis, amora-preta |
| Amargo | Angélica, colza, eufórbia, centáurea azul |
Você sabe Os especialistas não recomendam adicionar mel ao chá quente, que a uma temperatura superior a + 50 ° C perde todas as suas propriedades úteis.
Consistência
A consistência do mel é um sinal muito importante indicando se o produto é natural ou falso. De fato, a densidade (sua alteração por cristalização) depende diretamente se foi feita: natural ou artificial:
| Consistência | Ver |
| Oleosa | Mostarda de algodão |
| Cristaliza rapidamente | Linden, girassol, montanha, alfafa |
| Cristaliza lentamente | Castanha, urze |
| Viscoso, grosso | Angélica, cipreste, bardana |
Os principais sinais de um mel falso
Para distinguir um produto natural de um falso, é necessário prestar atenção aos principais critérios que determinam sua qualidade. Estes incluem: cheiro, cor, sabor, textura, que são surpreendentemente diferentes do substituto original.
Odor estranho, estranho ou a sua falta
O mel natural deve cheirar a flores e fragrâncias. O falso não tem cheiro algum, ou é afiado, azedo, pode dar caramelo.
Importante! O verdadeiro produto do mel possui uma estrutura viscosa e espessa, flui por uma fita contínua, formando um tubérculo. Falso - pinga e espirra na superfície ou se espalha muito rapidamente.
Cor não apropriada para o mel
Para determinar o tipo certo de néctar, você precisa estar ciente de seu esquema de cores; por exemplo, amarelo claro é feito de pólen de flores, âmbar é feito de tília, marrom é feito de trigo sarraceno, marrom é feito de trigo sarraceno, incolor é feito de cinzas etc. A presença de tons não naturais diz que pode ser uma falsificação de qualidade, que deve ser evitada.
Vídeo: Como distinguir mel natural de mel falsificado
A presença de impurezas
Muitas vezes, o mel é encontrado à venda com impurezas estrangeiras presentes. Este produto contém partículas de pólen, polga, cera e própolis. Tudo o resto é falso, que pode ser verificado usando meios improvisados. Então, por exemplo:
- a presença de amido é determinada pingando várias gotas de iodo no néctar diluído em água morna: se a mistura ficar azul, haverá amido;
- se você derramar algumas gotas de mel em um guardanapo e se formar um ponto úmido ao redor deles, a água será adicionada;
- se você diluir a almofada com água, deixe cair um pouco de vinagre e a mistura assobie, então haverá giz;
- espalhe um pedaço de pão velho com mel e deixe por 10-15 minutos: se o pão amolecer, o produto será diluído com calda de açúcar;
- o néctar real na água é completamente dissolvido e o falsificado possui impurezas estranhas.
Gosto (sabor, sabor) não é "mel"
O néctar real tem sabor azedo, queima um pouco a garganta ou libera amargura (devido à presença de enzimas específicas). Substituto - tem um gosto de caramelo, nozes, chocolate e outros aditivos que não estão de forma alguma associados à planta da qual o pólen foi coletado.
Por que o mel cheira a remédio
Às vezes, os compradores enfrentam outro problema: por que o néctar cheira a remédio? Considerando que este produto absorve muito bem os odores não apenas do ambiente externo, mas também da colméia, surge uma conclusão: os produtos químicos usados pelo apicultor para tratar abelhas, proteger a estrutura das mariposas, libertar o favo de mel das abelhas, etc. também absorvido pelo mel. É por isso que o proprietário do apiário deve usar o medicamento com muito cuidado ou minimizar seu uso.
Você sabe O consumo regular de um produto apícola aumenta o nível de hemoglobina no sangue.
Hoje no mercado existe um grande número de variedades diferentes de néctar que podem satisfazer o gosto de qualquer comprador. Mas, ao escolher um deleite favorito, você precisa conhecer bem quais as qualidades de um produto natural, quais sinais deve prestar atenção primeiro para não ser enganado e obter um produto real, saboroso e saudável.
