Desde tempos imemoriais, a geleia real desfruta de um respeito especial entre as pessoas; elas são tratadas com um grande número de doenças diferentes. É por isso que muitos apicultores, além do mel, estão tentando obter esse produto. Sobre métodos para obter e armazenar geléia real artigo de hoje.
A geléia real tem uma data de validade
O mel ou a geléia real, também conhecida como geléia real, tem uma vida útil limitada. Um produto vivo é considerado fresco por 1-2 horas, após o qual suas propriedades milagrosas são destruídas.
Você sabe Um cientista do Canadá, Gordan Townsend, no 60º ano do século passado provou experimentalmente que o ácido contido na geléia real (ácido 10-hidroxi-2-decenóico) é capaz de suprimir as células cancerígenas.
- A humanidade inventou várias maneiras de estender esse período, por exemplo:
- conservas;
- desidratação;
- adsorção.
Como coletar e armazenar geléia real em casa
Forçar as abelhas a fazer geléia de mel não é tão fácil, por isso os apicultores precisam fazer um truque.
A tecnologia de estimulação familiar para o leite é a seguinte:
- O processo descrito abaixo é realizado no final da primavera e início do verão, quando as abelhas criam famílias ativamente.
- Larvas de abelhas com 1 dia de idade são removidas da colméia. Para que não morram fora de casa, são criadas condições adequadas: a temperatura do conteúdo é de + 25 ... + 30 ° C, alta umidade - 90–95%. Tais condições não permitirão que a fina camada protetora de futuros insetos seque, o que levará à sua morte.
- Depois de preparar o local de conservação, a prole das abelhas deve ser cuidadosamente removida. No suporte, as células são inclinadas.
- Utilizando uma espátula em miniatura, de madeira ou outro material improvisado, as larvas são removidas e colocadas em tigelas de cera com diâmetro de até 9 mm, preenchidas com mel ou leite.
- Antes da identificação em uma família adequada, a larva deve passar por um processo de muda, isto é, alterar a casca externa para uma mais densa.
- Em seguida, as tigelas com “fundações” são montadas na estrutura da família sem o útero, tentando repetir o arranjo natural e a distância entre os recipientes. No total, essas taças de enxerto podem ter até 50 peças, dependendo do tamanho das molduras.
- Durante o chamado período de "ordenha", a família é alimentada com xarope de açúcar.
Vídeo: coletando geléia real
Depois de três dias em uma roupa de proteção, o apicultor extrai a estrutura necessária. Então, a uma temperatura de + 27 ... + 30 ° C, a geleia real é removida usando pequenas lâminas de vidro ou alumínio, removendo previamente as larvas. O recipiente no qual o leite de abelha é coletado é de preferência tratado com cera derretida para desinfecção.
Importante! É necessário garantir que o pão das abelhas esteja sempre presente no licor mãe, e os trabalhadores do ninho coletam constantemente o pólen.
Em licores-mãe
As células-mãe nos favos de mel são células individuais projetadas para alimentar uma abelha rainha, se a velha rainha estiver morta ou não lidar com suas funções. Para a geléia de mel, essas células são um pacote natural que, fora de suas condições usuais (colmeia), perde suas propriedades. Você pode armazenar o produto no licor mãe no modo normal (sem colocá-lo no frio) por 2 horas.
Vídeo: recebendo geléia real dos licores-mãe
Leite com mel
O mel é um conservante natural para o produto, que também complementa o efeito curativo da geléia real. Uma mistura de geléia e mel é preparada na proporção de 1: 100. A cor da mistura final é creme cremoso, mantendo a densidade do mel. Essa composição deve ser armazenada a uma temperatura de -10 ° C, o período será de 12 meses.
Importante! É melhor usar a ferramenta de mistura não de metal, mas de porcelana, cerâmica ou vidro, caso contrário as propriedades do produto podem se deteriorar.
Dissolução em álcool
Outro conservante é o álcool. O produto do mel é dissolvido em álcool na proporção de 1:10, armazenado nesta forma por até 14 meses. A vantagem do método é o medicamento acabado, que também é rapidamente absorvido pelo sangue (devido ao álcool). A desvantagem é que crianças, mulheres grávidas e lactantes não devem tomá-lo.
Adsorção
Esse método é usado em um ambiente industrial, pois é problemático calcular a taxa de substâncias adsorventes em casa.
O produto seco resultante é alcançado em etapas:
- O leite é misturado com uma certa dose de glicose e lactose, que atua como um adsorvente.
- A mistura é completamente triturada em uma tigela de porcelana.
- No processo de moagem, a composição fica mais quebradiça, depois é transferida para garrafas de vidro e hermeticamente selada.
- O produto é armazenado a uma temperatura de + 6 ° C por cerca de 16 meses.
Você sabe Em 1960, o estado iniciou um programa especial no Japão, segundo o qual crianças em idade escolar e idosos recebem geléia real diariamente de graça.
Liofilização
Essa também é uma maneira industrial de aumentar o prazo de validade da geléia.
A liofilização é realizada em várias etapas:
- Congelamento.
- O quarto em uma instalação a vácuo para desidratação.
- O pó resultante é granulado e selado.
- O prazo de validade é estendido por até 2 anos, sob condição de armazenamento a uma temperatura de + 15 ° C.
Condições de armazenamento
Para preservar com sucesso todos os ingredientes ativos da geléia real, é necessário considerar todos os fatores influentes.
Temperatura
Quanto mais quente estiver na sala onde o produto bruto é armazenado, menor será o período de sua atividade biológica.
- O seguinte foi descoberto experimentalmente:
- o produto nativo (em sua forma original) em temperatura positiva mantém a qualidade por não mais de 2 horas;
- 2 meses - t -1 ° С;
- 6 meses - intervalo -2 ... -5 ° С;
- 1 ano - t -10 ° С;
- armazenamento de 18 a 24 meses - uma gama de -15 ... -20 ° C.
Humidade
A geléia real, como todos os produtos de mel, não tolera alta umidade, portanto seu nível durante o armazenamento não deve ser superior a 60%.
- Exceder esse nível levará às seguintes conseqüências:
- mudança de sabor e cor;
- mudança estrutural (manifestação de granularidade, caroços);
- fermentação.
Tara
O recipiente de leite deve ser feito de material natural, uma garrafa de vidro é a melhor opção. O vidro não deve ser transparente, pois a luz, em particular a luz solar, é inimiga do produto.
Portanto, o recipiente deve ser feito de vidro escuro com um volume adequado e uma tampa bem apertada. A tensão pode ser fornecida com cera derretida.
Os apicultores que vendem geléia de mel geralmente usam seringas especiais como recipientes. A conveniência deles é que é possível determinar com precisão a quantidade necessária de substância.
Coletar e armazenar geléia real requer conhecimento e atenção do apicultor. Se todos os requisitos e condições forem atendidos, o medicamento servirá como um excelente meio de prevenção e fortalecimento do corpo, bem como uma ferramenta auxiliar no tratamento de doenças.