Esparassis de fungo encaracolado (Sparassis crispa) É uma espécie extremamente incomum e raramente é encontrada na natureza. Apreciado por suas altas propriedades culinárias e medicinais. Saiba mais sobre isso no artigo.
Descrição do produto
O cogumelo tem a forma de um arbusto na forma de uma bola. Parece uma cabeça de couve-flor. Cogumelo jovem de cor branca. Além disso, quando seco, escurece para dourar. Cresce até 20-30 cm de diâmetro. Tem uma perna com uma espessura de 2 a 5 cm, localizada principalmente no solo. A cor das pernas varia do branco nos cogumelos jovens ao marrom ou até preto nos adultos. A polpa dos cogumelos jovens é branca; quando pressionada, se quebra facilmente. Mais tarde, fica rígido. O corpo de frutificação tem um cheiro e sabor específicos para os cogumelos com nozes. Existem espécimes de cogumelos pesando vários quilos.
Outros nomes
Esparassis encaracolado esparassis lamelares. Mas ele é encontrado sob os carvalhos. Nesta base, eles são difíceis de confundir.
O sparassis de cogumelos encaracolados também é conhecido por outros nomes:
- Repolho de cogumelos.
- Repolho de boro.
- Repolho de coelho.
- Flacidez.
- "Felicidade de cogumelo."
- Cogumelo Ram.
- Rei cogumelo.
Estação de coleta
Colha o repolho de cogumelos em estado selvagem no final do verão e no início do outono. É um parasita, cresce sozinho nas raízes (ou tocos) das coníferas, na maioria das vezes nos pinheiros, destruindo as raízes e depois o tronco da árvore.
Onde está crescendo
O esparassis encaracolado in vivo é encontrado na Europa, Ásia e América do Norte. Um método de diluição em um substrato foi desenvolvido. Não é muito diferente de criar outros tipos de cogumelos. Serragem fresca de madeira macia é usada como substrato. Decks de árvores também são usados como um terreno fértil.
Qualidade dos alimentos
Cheesecake é comestível, tem bom gosto. É usado na forma crua em saladas, submetido a tratamento térmico em sopas, bolinhos, molhos, molho, etc. É usado como tempero, seco e moído em pó. Na descrição de todas as receitas indicam que você pode usar apenas cogumelos porcini jovens, com sabor antigo - duro e amargo.
Importante! O repolho de cogumelos deve ser introduzido na dieta gradualmente, pois é difícil de digerir. Limite de comida para crianças, e crianças pequenas não devem comer nada.
Benefício e dano
As propriedades curativas das espécies são determinadas pelo efeito antimicrobiano antitumoral dos polissacarídeos.
A comida de cogumelos aumenta a imunidade do corpo, pois contém minerais como:
- potássio
- magnésio
- fósforo;
- cobre
- selênio;
- Sódio
- cálcio
Sparassis é usado no tratamento de oncologia, hepatite viral, diabetes, distúrbios hormonais do corpo. Por ser não nutritivo, é utilizado no tratamento da obesidade.
- O repolho de boro possui as seguintes propriedades úteis:
- Antimicrobiano e antibacteriano.
- Alinha as leituras de pressão arterial.
- Reduz o açúcar no sangue.
- Ajuda a eliminar toxinas em doenças virais.
- Resiste a distúrbios hormonais.
- Ajuda na menopausa.
- Suprime o HIV.
- Suaviza condições depressivas.
Como qualquer outro, o cogumelo repolho tem a capacidade de absorver toxinas, metais pesados e outras substâncias nocivas do meio ambiente.
Importante! É indesejável colher cogumelos em rodovias e ferrovias, aterros, empresas e cidades.
- Não há necessidade de consumir:
- com uma doença do sistema digestivo;
- com pancreatite;
- com uma úlcera no estômago;
- com gastrite;
- com alergias alimentares.
Quando introduzido na dieta, é bom usar cogumelos cultivados artificialmente. Sparassis tem valiosas propriedades alimentares. Pode ser usado como um complemento ao tratamento de muitas doenças. Ao mesmo tempo, requer cuidados para conservação como espécie biológica.
