As castanhas de caju são um complemento popular para muitos pratos, devido ao seu sabor neutro, também podem ser usadas como um prato independente. Antes do uso, o produto geralmente é recomendado para fritar, mas muitos consumidores têm uma pergunta: quão seguro é. No artigo, você aprenderá sobre isso e ao mesmo tempo - sobre as propriedades curativas dos cajus e seu uso como componente para a preparação de outras iguarias.

Como Fritar Cajus

O caju pode ser frito:

1. Em espécie.
2. Com óleo vegetal e sal.
3. Com mel.
4. Com alecrim.
5. Com especiarias.

Ao usar o primeiro método, uma assadeira com nozes, polvilhada sobre papel manteiga e cuidadosamente nivelada, é colocada no forno pré-aquecido a + 180 ° C e mantida por 5 minutos, depois misturada e devolvida por mais 8 minutos. Isso geralmente é preparado se eles planejam adicionar cajus para preparar outros pratos. Você também pode fritar os grãos de qualquer maneira em uma panela.

Importante! No processo de preparação, certifique-se de controlar a cor do produto acabado - é possível que o tempo gasto na fritura seja menor ou maior.

Se você escolheu o segundo método, saiba que não é necessário combinar os componentes; os cajus podem ser fritos em óleo vegetal sem sal ou com sal sem óleo.

Como cozinhar:

1. Dilua uma colher de sopa de sal em uma pequena quantidade de água, polvilhe com nozes e deixe por um tempo até secar. A quantidade de sal pode ser ajustada ao seu gosto. Se você decidir fritar sem ele, pule esta etapa.
2. Coloque os cajus em uma assadeira forrada com papel manteiga (serão necessários 450 g de nozes para essa quantidade de sal e óleo).
3. Despeje qualquer óleo vegetal destinado a fritar sobre os grãos com uma corrente fina, distribua-o uniformemente com as mãos. Se você quiser fritar sem óleo, pule esta etapa.
4. Envie a assadeira ao forno pré-aquecido a + 180 ° C até dourar, não se esqueça de misturar primeiro.

Às vezes eles colocam nozes no forno sem óleo e sal, 0,5 colher de chá. sais são derramados sobre o produto acabado, misturados, regados com óleo, que é cuidadosamente distribuído.

O terceiro método é adequado para gulosos:

1. Em uma tigela funda para 2 colheres de sopa. mel líquido adicione 1,5 colheres de sopa. xarope de bordo e manteiga derretida, misture. O xarope de bordo dos ingredientes pode ser excluído e aumenta a quantidade de mel.
2. Adicione 1 colher de chá de açúcar de baunilha e sal aos ingredientes líquidos. Você pode ficar sem eles, mas o sal enfatizará a doçura do paladar e a vanilina dará um aroma único. Você pode adicionar uma pitada de canela.
3. Despeje 450 g de nozes, amasse bem.
4. Pré-aqueça o forno a + 180 ° C.
5. Cubra a assadeira com pergaminho para assar, espalhe os grãos em 1 camada, separando um do outro.
6. Asse por 10-12 minutos, misturando 1 vez no meio do intervalo. Siga a cor do produto final - ele deve ser rosado, mas não escuro.
7. Pão nozes quentes em 2 colheres de sopa. açúcar e fresco.

Ao usar o quarto método:

1. Primeiro você precisa fritar os cajus, como indicado no 1º método.
2. Durante esse tempo, para 2 colheres de sopa. agulhas de alecrim adicione 1 colher de sopa. sal e manteiga derretida, 0,5 horas de pimenta caiena em pó e 2 horas de açúcar (de preferência marrom).
3. Despeje o produto acabado nas especiarias e misture bem.
4. Coloque as nozes em uma folha de papel alumínio ou pergaminho, esfrie-as.

O último método de cozimento é assim:

1. Para 2 colheres de sopa. mel endurecido líquido ou derretido, adicione 1 colher de chá de pimenta seca e esmagada e amasse bem em uma tigela funda.
2. Despeje 450 g de nozes na mistura, dispersando-a bem sobre a superfície.
3. Transfira o conteúdo da louça para uma assadeira coberta com papel manteiga, distribuindo cuidadosamente em 1 camada e separando uma da outra.
4. Asse em forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos, até uma tonalidade rosada, mexendo a cada 3-4 minutos.
5. Para 1,5 horas de sal, despeje 2 colheres de sopa. açúcar, mexa, role os cajus nessa mistura. Legal.

Composição Vitamina Caju

Para avaliar as propriedades benéficas dos grãos fritos e crus, você precisa estudar sua composição. Composição vitamínica 100 g de caju:

Com base nos dados da tabela, após a fritura, a quantidade de vitaminas B1, B6, C diminuiu, mas o conteúdo de PP, E, B5, B2, K, B9 aumentou, ou seja, fritar aumenta ligeiramente a utilidade.

Para comparação, os núcleos foram utilizados na torrefação a seco sem adição de sal. Acima de tudo, a norma diária das substâncias úteis é satisfeita pelas vitaminas K, B1 e B6 - mais de 20% da necessidade de 100 g do produto, a B5 chega perto delas.

• Isso significa que, quando você usa cajus, eles melhoram:
• coagulação sanguínea, sua condição;
• metabolismo;
• divisão celular;
• enchimento de energia;
• sistemas digestivo, nervoso e cardiovascular;
• imunidade;
• Visão
• condição da pele;
• função da medula óssea;
• equilíbrio hormonal.

Danos e contra-indicações

• O uso de cajus pode ser prejudicial:
• aqueles que estão acima do peso;
• filhos
• quem sofre de alergias.

O uso de núcleos é contra-indicado:

• overdried;
• enrugado;
• rançoso;
• expirou;
• cru.

De fato, as nozes tratadas termicamente já estão à venda de uma maneira especial, ou seja, não são completamente cruas. Isso se deve ao fato de que na casca do kernel está localizado com óleo tóxico, para que você não possa removê-los da casca - no estado bruto, essas nozes podem queimar a pele devido ao conteúdo de toxinas e causar uma reação alérgica. Em nossas lojas, os grãos são vendidos sem casca, porque após a coleta o óleo tóxico é evaporado e depois descascado.

Uso médico

A medicina tradicional alega que o caju é útil para:

• anemia
• psoríase
• eczema
• dermatite;
• perda de peso significativa;
• distúrbios metabólicos;
• um resfriado
• imunidade prejudicada;
• infecções
• cárie;
• inflamações;
• asma brônquica;
• verrugas;
• pressão alta;
• diabetes mellitus;
• verrugas;
• sardas.

Receitas de caju assado

Para listar todos os pratos famosos dessas nozes, levará muito tempo. Confira alguns dos mais interessantes:

• queijo vegano;
• salada de fígado de ganso;
• Arroz tailandês
• dieta doce.

Queijo para veganos não é literalmente queijo, mas pode ser um lanche frio na mesa, não apenas para vegetarianos. Em sua preparação, você passará 0,5 horas para o trabalho preparatório e um dia para insistir.

O que é necessário para esta receita:

• castanha de caju - 240 g;
• alho - 1 dente grande;
• casca de limão - 1 colher de chá;
• suco de limão - 3 colheres de sopa. l.;
• água - 180 ml;
• fermento - 1 hora com uma lâmina;
• sal - ½ colher de chá;
• azeite - 1,5 colheres de sopa. l.;
• endro verdes - 1,5 colher de chá;
• aditivos (ervas aromáticas, fatias de vegetais, etc.) - a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave bem os grãos, coloque em água fria, mergulhando completamente. Cubra com filme plástico, deixe na geladeira por 12 horas.
2. Dobre em uma peneira, espalhe sobre uma toalha de papel, se molhe.
3. Em uma tigela liquidificador envie nozes, alho descascado, raspas e suco de limão, azeite, fermento, sal. Bata até ficar homogêneo.
4. Pegue uma amostra; para obter um bom gosto, adicione sal, alho ou raspas e bata novamente.
5. Se o queijo estiver com aditivos, misture-os. Os vegetais devem primeiro ser cortados em pedaços pequenos.
6. Coloque uma gaze em uma peneira em várias camadas, para que as pontas caiam. Encha com massa de nozes, amarre a gaze de extremidades opostas, coloque na geladeira por 12 horas.
7. Ao servir, decore com endro.

Em vez de esperar 12 horas, você pode usá-lo para derramar água fervente e reduzir o tempo de infusão para 1,5 horas, mas isso mudará a consistência do produto. Sal é melhor levar mar. Você também pode adicionar alho em pó ao queijo. O caju pode ser adicionado a saladas, por exemplo, a partir de fígado de ganso. O que será necessário para a sua preparação:

• fígado de ganso - 350 g;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
• Manga - 600 g;
• alface - 6 folhas;
• castanha de caju - 100 g;
• azeite - 2 + 4 colheres de sopa. l.;
• mel - 2 colheres de sopa. l.;
• Mostarda Dijon - 1 colher de sopa. l.;
• sal, pimenta - a gosto.

Como cozinhar:

1. Para 4 colheres de sopa. azeite colocar mel, mostarda, sal, pimenta, misture.
2. Despeje o fígado com molho de soja e deixe por 0,5 horas.
3. Descasque a manga do osso e descasque, corte em cubos.
4. Coloque as nozes em uma panela pré-aquecida e frite até aparecer um blush, mexendo. Assar pode ser feito no forno.
5. Despeje o azeite restante na panela pré-aquecida, retire o fígado e frite por 5-10 minutos até ficar cozido.
6. Lave a salada, seque-a, rasgue-a com as mãos ou corte em pedaços grandes.
7. Coloque a alface em um prato em uma camada, o fígado em cima deles, despeje sobre o molho.

O caju também pode ser usado para preparar os segundos pratos, por exemplo, adicionando tailandês ao arroz. O que é necessário para esta receita:

• filé de frango - 300 g;
• camarão - 200 g;
• pimentão - 100 g;
• cebolas - 1 cabeça;
• cebolinha - 2-3 penas;
• óleo de fritura - 60 ml;
• Arroz de jasmim - 240 g cru ou 600 g cozido;
• caju - 4 colheres de sopa. l.;
• pimenta (pode ser seca) - 10 g;
• alho - 3 dentes;
• gengibre em conserva - 1 colher de chá;
• molho de soja - 3 colheres de sopa. l.;
• coentro - 1 colher de chá;
• sal a gosto.

Como cozinhar:

1. Ferva o arroz até ficar cozido em água e sal.
2. Despeje água fervente sobre os camarões, reserve por alguns minutos, remova-os da água e retire-os da casca.
3. Frite os grãos sem óleo em uma panela por 5 minutos.
4. Lave o frango, corte em pedaços pequenos.
5. Descasque, lave e pique finamente.
6. Lave os pimentos, retire as sementes, pique finamente.
7. Chili peppers fresco para limpar as sementes, sem necessidade de cortar.
8. Descasque o alho, corte em fatias finas.
9. Pique finamente o gengibre.
10. Despeje o óleo em uma panela quente, abaixe as pimentas e o alho, mantenha no fogo por 5 minutos e remova com uma escumadeira, não desligue a panela.
11. Adicione o frango ao óleo restante, mantenha em fogo alto, mexendo por 5 minutos, com sal.
12. Despeje a cebola e o pimentão na panela, continue fritando com o frango por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
13. Coloque o gengibre, misture, coloque o caju e o camarão, misture.
14. Após 0,5 minutos, adicione o arroz e o molho de soja, misture, tampe, reduza o fogo e deixe por 2 minutos.
15. Coloque em um prato, polvilhe com ervas.

De castanha de caju, você também pode fazer uma sobremesa diet - doces. O que será necessário para a sua preparação:

• datas - 5-6 pcs .;
• figos secos - 3 unid .;
• amêndoas - 15 peças .;
• castanha de caju frita - 1,5 colheres de sopa. l.;
• mirtilos secos - 1 colher de sopa. l.;
• cereja seca - 1 colher de sopa. l.;
• passas - 2,5 colheres de sopa. l.;
• sementes de linho ou gergelim (opcional) - 1 colher de sopa. eu

Como cozinhar:

1. Despeje um pouco de água limpa em uma tigela, mergulhe todos os produtos lá e deixe por 15 minutos.
2. Retire da água, enxágüe, coloque em uma toalha de papel e seque.
3. Moa com um liquidificador com a consistência desejada, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 12 horas.
4. Usando duas colheres de chá ou com as mãos molhadas, forme doces da forma que você gosta, coloque-os em latas de papel.

Parte das nozes pode ser deixada não moída e depois colocá-las dentro do doce.

Assim, o uso de castanha de caju é de grande benefício para o corpo. Eles são ricos em vitaminas, possuem muitas propriedades úteis, são usados ​​na medicina tradicional em muitos países e fazem parte de muitos pratos. No entanto, é necessário lembrar sobre as propriedades nocivas, principalmente no país onde são cultivadas.