A cevada é um cereal rico em amido e proteínas de alta qualidade. Amplamente utilizado na indústria de alimentos para a fabricação de cereais e ração animal. Além disso, é usado na fabricação de cerveja como principal matéria-prima. Uma descrição detalhada da cultura e suas variedades ajudará a criar uma imagem mais precisa deste cereal.

Descrição geral da cevada

A cevada é uma planta anual. As hastes são retas, sem vegetação. A planta atinge uma altura de 30 a 60 cm, o comprimento das amostras varietais é de 90 cm, as folhas são largas e lisas, 2-3 cm de largura e 30 cm de comprimento. A parte mais valiosa da planta são as espigas de milho. Eles podem ter uma forma hexagonal ou tetraédrica, com um diâmetro de cerca de 1,5 cm, e o eixo é flexível, sólido. As espiguetas são organizadas em grupos de 3 peças. Cada orelha é frutífera.

O período de floração é de junho a julho. A planta é polinizada independentemente, no entanto, é possível a polinização cruzada. Frutas em grãos. A colheita amadurece em julho-agosto.

Composição de grãos de cevada:

• proteínas - 15,8%;
• carboidratos - 76%;
• gorduras - 9,6%;
• fibra;
• enzimas;
• vitaminas - B, D, E, A.

Quais são os tipos de cevada

Dependendo do objetivo da cultura, certos tipos de cultura são cultivados. Cevada comum tem várias cultivares.

Entre estes, destacam-se os seguintes:

• duas filas;
• multirow;
• no meio.

Importante! Somente cultivares são adequadas para uso na indústria de alimentos e também para fabricação de cerveja.

Cada espécie tem suas próprias características e diferenças; portanto, você deve estudar em detalhes as características de cada uma delas.

Linha dupla

Essa espécie é chamada de "fabricação de cerveja". Seus grãos são grandes em tamanho. Cada semente é coberta com uma película fina, que garante a ausência de componentes prejudiciais do tanino, que dão um sabor amargo à fruta. Nessa cevada, um grande número de substâncias extrativas úteis é preservado. Ótimo para fazer cerveja.

As orelhas são dispostas em duas fileiras, que consistem da mesma forma e tamanho dos grãos. Esse arranjo uniforme é explicado pelo fato de os frutos se desenvolverem exclusivamente no ouvido médio, nos dois lados do caule.

Multirow

A espécie multi-remada consiste em três espiguetas, cada uma das quais se desenvolve uniformemente no topo das hastes. Grãos amadurecem saudáveis ​​e integrais. A cevada deste tipo é hexagonal e tetraédrica. A diferença entre as variedades está no arranjo das espiguetas.

Na cevada hexagonal, as espigas se alinham ao longo do caule em seis fileiras perfeitamente iguais. Nos tetraédricos, por sua vez, os do meio têm a forma correta e o tamanho grande, e os laterais são menores. A forma é irregular. Esta espécie é a mais comum.

Intermediário

Essa variedade difere das demais no número e tamanho das espiguetas. Assim, no topo das hastes de uma a três orelhas podem se formar. Consequentemente, o número de grãos também será diferente. São pequenos e grandes, de forma regular ou irregular. Na Rússia, essa cevada não é cultivada.

Você sabe A cerveja à base de cevada foi preparada na era neolítica.

As melhores variedades de cevada

Cevada tem muitas variedades. Variedades varietais são divididas em inverno e primavera. Cada um deles tem suas vantagens e desvantagens e é cultivado para uma finalidade específica. Para a fabricação de cerveja, você deve escolher apenas as variedades de melhor e mais alta qualidade. A seguir, falaremos sobre as variedades mais produtivas e adequadas para fazer uma bebida espumosa.

Inverno

A cevada de inverno, em comparação com outras plantas de cereais, é a mais produtiva. Então, em média, você pode coletar cerca de 60 a 70 kg / ha. As culturas de inverno são principalmente forragens, e os grãos de cevada são de alta qualidade. Além da alimentação, é utilizado na indústria de alimentos para a fabricação de farinha, cerveja e até café.

Você sabe Cevada promove rápido ganho muscular. Sabe-se que essa cultura foi incluída na dieta dos gladiadores da Roma antiga.

As variedades mais produtivas e de fabricação de cerveja:

1. Estrategista O rendimento desta variedade é de 100 kg / ha. A planta é de tamanho médio, médio-tardio, tem resistência ao alojamento. 1000 grãos pesam cerca de 40 G. As sementes contêm proteínas - aproximadamente 13,8%.
2. Fazenda. A variedade é meia estação, altura média, caracterizada por alta produtividade - cerca de 100 c / ha. 1000 grãos pesam aproximadamente 43-45 g.A quantidade de proteína na fruta é de 10%. A variedade é resistente a geadas e doenças. Possui alta adaptabilidade às condições ambientais.
3. Mirage A planta é alta, atinge 90 cm de comprimento, o peso de 1000 sementes é de 45 g e amadurece cedo, é resistente à seca. A resistência ao gelo é média. A produtividade é alta - 60 kg / ha.
4. A base. A planta atinge uma altura de 90 a 105 cm, 1.000 grãos pesam cerca de 45 G. A variedade é resistente ao inverno, resistente a doenças e pragas. Não desmorona. A produtividade é alta - 70 kg / ha.
5. Ciclone. A altura da planta é de 90 cm, 1.000 sementes pesam 35 g e apresentam resistência média à geada. Resistente a doenças e pragas. A produtividade é alta, cerca de 70 kg / ha.

Primavera

A variedade de primavera é altamente resistente à seca. Tem um grande número de formulários. A produtividade e a despretensão dessa cultura explicam sua popularidade. Na Rússia, a cevada de primavera é cultivada em quase todas as regiões - das fronteiras sul e norte. Use-o para a fabricação de cereais, farinha e cerveja.

Importante! Ao escolher uma variedade, é necessário levar em consideração as condições climáticas em que o cultivo é planejado.

As variedades mais produtivas e de fabricação de cerveja:

1. Helios. A variedade possui alta tolerância à seca e é recomendada para cultivo nas estepes. A produtividade é de 90 kg / ha. Atinge uma altura de 80 cm, o comprimento do espigão de seis fileiras é de 10 cm e o grão tem uma forma oval e oblonga. O peso de 1000 sementes é de 50 g.
2. Pradaria A orelha é de duas linhas, de comprimento médio. A variedade é média precoce, adequada para o cultivo nas estepes. O peso dos grãos elásticos (1000 unid.) É igual a 50 g A variedade é resistente ao alojamento. A colheita é de 60 kg / ha.
3. Grace. A planta é de tamanho médio, o espigão é cônico e os grãos são grandes. O peso de 1000 sementes é de 50 G. Em média, você pode colher até 35 kg / ha.
4. Jaromir. A variedade tem resistência média à hospedagem e à seca. 1000 grãos pesam 45 g. Os frutos contêm proteínas em uma quantidade de 14%.
5. Margaret. A variedade é forragem e adequada para o cultivo em todas as regiões da Rússia. Possui um rendimento muito alto - 7 a 8 t / ha. O peso de 1000 grãos é de 45 G. A planta é extremamente resistente ao alojamento.

A cevada é uma das culturas domésticas mais populares. É usado ativamente na indústria de alimentos, em particular na fabricação de cerveja. Uma variedade de variedades permite que você escolha as amostras mais produtivas e adequadas para o cultivo em determinadas condições climáticas.