O caviar de salmão laranja brilhante tem uma composição química valiosa, portanto pode ser salgado e usado para preparar vários pratos. Mas se essa iguaria for descoberta durante o corte de peixe fresco ou congelado, ela pode ser deliciosamente frita em uma panela, gastando um mínimo de tempo e esforço. As regras básicas para escolher um produto de qualidade e uma receita passo a passo simples para caviar de salmão frito são descritas mais adiante neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
O caviar de salmão rosa geralmente já é vendido separadamente na forma de sal, para que você possa ter uma iguaria crua por fritar apenas peixe fresco ou congelado.
Regras básicas para escolher um produto de qualidade:
- os ovos só podem ser encontrados nas fêmeas - eles diferem dos machos em uma barbatana traseira longa e curva, além de uma cabeça pequena e arredondada;
- a parte inferior do corpo do peixe deve ser densa e volumosa;
- no salmão rosa fresco, capturado na véspera da desova, os ovos são pressionados para fora do ânus quando pressionados na barriga;
- um produto maduro e de alta qualidade possui uma cor laranja uniforme e uma estrutura granular bem definida, exala um agradável aroma de peixe.
Importante! Durante o tratamento térmico prolongado em uma panela, o caviar de salmão rosa pode endurecer. Para impedir que isso aconteça, você precisa fritar cada lado por não mais que 5 minutos.
Existem várias maneiras de cozinhar este delicioso produto de peixe em uma panela, mas o mais rápido e fácil é fritar em massa.
Receita para fritar caviar de salmão rosa em uma panela
3-4 35 minutos
creme de leite (15–20%)
2 colheres de sopa. eu
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Para limpar o ingrediente principal do muco, enxágue com água corrente. Dobre o produto em uma peneira fina para drenar o líquido e, em seguida, aplique levemente com uma toalha de papel para remover a umidade.
- Se as peças forem muito grandes, corte-as em pequenas porções.
- Para preparar a massa, misture os ovos e o creme de leite em uma tigela separada. Sal e pimenta a mistura a gosto.
- Adicione cerca de 50 g de farinha à massa, misture a massa até obter uma consistência homogênea.
- Aqueça uma panela com óleo vegetal em um fogão. Tendo participado do caviar de peixe, mergulhe-o primeiro na massa e depois na farinha.
- Coloque o produto em uma frigideira.
- Repita este procedimento para todas as peças, colocando-as em óleo vegetal quente, não muito apertadas uma à outra.
- Frite o produto dos dois lados até dourar. Coloque o prato acabado em um prato limpo.
