A oportunidade de cozinhar um tarugo saboroso e perfumado para o inverno não perde uma única boa dona de casa. Um dos melhores produtos de fiação é considerado um pêssego - uma fruta saborosa, suculenta, saudável e extremamente aromática que, mesmo após a preservação, preserva um charme requintado. Como fazer compota de pêssego em casa e quais ingredientes para isso você precisa preparar - mais adiante neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
A qualidade da preservação do pêssego, em primeiro lugar, dependerá dos ingredientes certos.
Para preparar compotas, os seguintes requisitos devem ser considerados:
- escolha frutas maduras, razoavelmente densas, sem danos visíveis, amassados, podridão, que não poderão perder sua forma durante o processo de preservação (as frutas maduras se transformarão em mingau durante o cozimento, e as verdes serão insípidas e muito duras);
- é melhor optar por frutas de tamanho médio com um aroma pronunciado de pêssego;
- frutas maduras não são recomendadas para uso em bebidas, são usadas como matéria-prima para compotas ou compotas;
- eles não recomendam a escolha de frutas verdes maduras, pois a compota será muito ácida e você precisará adicionar muito açúcar.
Ao preparar uma bebida, os especialistas recomendam o uso de algumas dicas simples:
- pêssegos muito grandes devem ser cortados em duas metades ou esterilizados por mais tempo;
- para preparar uma bebida com frutas sem pedra, é necessário selecionar variedades nas quais a pedra esteja bem separada da polpa;
- a casca da fruta é coberta com um cotão pequeno e, se não for removida, a compota ficará lamacenta.
Para diversificar o sabor da compota, os pêssegos podem ser combinados com maçãs, uvas, hortelã, etc. Cada receita a escolher, cada uma decide com base em suas próprias preferências.
Importante! Para remover o cotão da superfície, os pêssegos devem ser baixados em uma solução de refrigerante preparada com 1 litro de água e 1 colher de chá. refrigerante.
Melhores receitas de culinária
Existem muitas receitas diferentes para preparar compota de pêssego para o inverno, mas eu gostaria de me debruçar com mais detalhes sobre as mais simples, fáceis, deliciosas e acessíveis.
Com uva
A combinação de pêssegos doces e uvas aromáticas permite obter uma bebida agridoce muito saborosa, com um excelente cheiro e uma estrutura espessa. Essa iguaria será apreciada por todos os membros de sua família.
1 lata por 3 l40-50 minutos
uvas (qualquer grau)
200–250 g
Valor nutricional por 100 g:
- Para separar todas as frutas, lave.
- Dobre os pêssegos intercalados com uvas, numa proporção de 2/3, despeje água fervente sobre ela. Deixe por 15 minutos.
- Despeje água na panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Ferva o líquido por alguns minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Encha novamente o frasco com calda, enrole com uma tampa esterilizada.
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Importante! Antes de preparar uma bebida, os recipientes de vidro devem ser esterilizados.
Compota rápida sem esterilização
Uma bebida de pêssego fabricada sem esterilização, em termos de sabor, é mais saturada, aromática, mas deve ser armazenada sob certas condições de temperatura e umidade.
1 lata de 3 l 60 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Lave bem as frutas para que não restem cotão na superfície.
Separe a carne do osso, corte em quatro partes.
Coloque os pedaços de frutas na jarra, enchendo o recipiente até a metade.
Corte o limão em fatias e coloque em uma jarra.
Ferva a calda: adicione açúcar à água, leve ao fogo, ferva, espere até o açúcar dissolver completamente.
Encha um recipiente com frutas com água fervente, enrole com uma tampa de metal.
Receita de vídeo
Compota rápida sem esterilização Receita em vídeo: Compota rápida sem esterilização
Você sabe Os pêssegos contêm uma substância única - o selênio, que pode impedir o desenvolvimento de células cancerígenas no corpo, além de bloquear o crescimento das existentes.
Receitas de jarro de 3 litros
1 lata de 3 l 60 minutos
frutas pêssego
9-10 pcs.
Valor nutricional por 100 g:
- Lave os pêssegos, retire o cotão da superfície, coloque no frasco 1/3.
- Despeje a fruta com água fervente nas bordas do frasco, cubra e reserve por 20–25 minutos.
- Despeje o líquido na panela, adicione o açúcar e deixe ferver.
- Despeje o xarope fervente de volta na jarra, enrole o recipiente com uma tampa de metal.
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Importante! Quem quiser obter pêssegos mais macios, despeje o líquido quente 3 vezes.
Com maçãs
Os pêssegos combinados com as maçãs dão à bebida um sabor nobre, extremamente original e de bom gosto, além de saturar cada fruta com um aroma característico. Compota descrita especialmente saborosa em forma refrigerada.
1 lata por 3 l40 minutos
maçãs (variedades azedas)
3-4 grandes
Valor nutricional por 100 g:
- Lave o limão, descasque, esprema o suco.
- Lave bem a fruta, livre da pedra, corte em quatro partes.
- Coloque os pêssegos, as maçãs e as raspas de limão em uma panela. Despeje a mistura com açúcar e deixe por 20–25 minutos.
- Despeje a água em um recipiente, deixe ferver, retire do fogo.
- Despeje o suco de limão na mistura de frutas e raspas.
- Coloque as frutas em uma jarra, despeje a calda, enrole a tampa.
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Com hortelã
O néctar de pêssego com hortelã pode realmente ser considerado uma bebida real. Além de extremamente saboroso, possui um aroma incrível, perfeitamente revigora e refresca.
1 lata por 3 litros 2 horas
ácido cítrico
1/3 colher de chá
canela em pó
1/3 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
Lave bem a fruta, coloque-a firmemente em uma jarra até a borda.
Despeje o frasco com água fervente, cubra com um cobertor quente e reserve por 30–45 minutos.
Despeje o líquido da jarra na panela, adicione o açúcar. Ferva a calda.
Em uma jarra, adicione raminhos de hortelã, ácido cítrico e um pouco de canela (opcional).
Despeje o recipiente com frutas em calda fervente, enrole a tampa de metal.
Importante! Se o xarope for muito doce, no inverno, quando você abrir o frasco com compota, ele poderá ser diluído com água mineral ou refrigerante comum.
Receita de vídeo
Receita de Vídeo de Hortelã: Hortelã
Termos e características de armazenamento de espaços em branco
Imediatamente após rolar os frascos de vidro com o espaço em branco, eles devem ser virados de cabeça para baixo e deixados para o ar arrefecer sob um cobertor quente.
Após o resfriamento completo, é recomendável colocar as latas em um local que atenda às seguintes condições:
- sala seca, fresca e bem ventilada, protegida de maneira confiável da luz solar direta e de fontes de calor;
- indicadores de temperatura - não superiores a + 15 ° C;
- umidade relativa - 75-90%.
Você sabe Surpreendentemente, ao contrário de muitas outras frutas, o pêssego, mesmo após o tratamento térmico, incluindo o enlatamento, mantém todas as suas propriedades benéficas.
O melhor lugar para guardar espaços em branco do inverno é uma adega ou porão. Recipientes de compota também podem ser colocados na despensa ou na varanda. Um pequeno número de rotações pode ser colocado na geladeira. Recomenda-se que essa compota de pêssego seja usada durante o inverno e no verão para preparar a preservação nova e fresca.
A compota de pêssego é uma bebida perfumada, doce e extremamente saborosa que certamente pode animá-lo nas longas noites de inverno. Hoje, existem muitas receitas diferentes para preparar um doce, portanto, resta escolher o mais adequado e seguir claramente as instruções para sua preparação.