Couve-flor fresca não é armazenada por muito tempo, portanto, é recomendável fazer uma variedade de produtos enlatados a partir deste produto. Eles são perfeitamente armazenados durante todo o inverno e têm um bom gosto, que combina bem com pratos de carne e peixe - você lambe os dedos. As regras para a escolha dos ingredientes dos aperitivos em conserva de couve-flor, as receitas passo a passo mais simples para a preparação de preparações a partir deste vegetal, bem como as recomendações para seu armazenamento a longo prazo, estão listadas mais adiante.
Seleção e preparação de ingredientes
O sabor do lanche acabado depende em grande parte da escolha correta de seus componentes constituintes. Portanto, todos os ingredientes usados na receita devem ser de alta qualidade e frescos.
Você sabe Existem variedades de couve-flor com inflorescências nas cores púrpura, verde, marrom ou laranja.
As regras básicas para selecionar e preparar produtos estão listadas abaixo:
- é melhor preservar as cabeças de tamanho médio em frascos sem danos mecânicos e podridão;
- recomenda-se separar o vegetal em pequenas inflorescências - desta forma, é conveniente colocá-lo em frascos e comer, e os pequenos pedaços ficam melhor saturados com marinada e ficam crocantes;
- se as inflorescências são muito sólidas, antes de preparar uma salada de inverno, o repolho em água fervente pode ser branqueado por 20 a 30 segundos;
- se outros legumes ou frutas forem usados na receita, recomenda-se cortá-los em pedaços de tamanho adequado para que todos os componentes do lanche na jarra sejam marinados rapidamente e tenham o mesmo tamanho.
Receitas passo a passo de couve-flor colhida para o inverno
Qualquer iniciante pode cozinhar saborosas conservas de couve-flor fresca, já que cada receita de decapagem para este produto é muito simples e o processo de cozimento não exige muito tempo. Além do ingrediente principal, você pode adicionar outros legumes ao pote com um lanche, além de usar várias especiarias durante a preparação da marinada.
Eles ajudarão a tornar o sabor do prato acabado mais picante e picante, além de preservar permanentemente todo o sabor incomum do lanche acabado.As receitas mais rápidas de conservas, que descrevem passo a passo e simplesmente descrevem o processo de fabricação de alimentos enlatados, estão listadas mais adiante.
Couve-flor enlatada em frascos sem esterilização
2 latas de 0,5 l25 min.
ervilhas de pimenta preta
4 pc
Valor nutricional por 100 g:
- Enxágüe a cabeça do vegetal sob uma corrente de água, desmonte a fruta em pequenas inflorescências individuais.
- Lave as folhas das uvas e coloque-as no fundo de um recipiente de vidro limpo, juntamente com grânulos de pimenta. Encha firmemente o espaço livre restante do recipiente com inflorescências de repolho.
- Ferva a água em uma panela, dissolva sal e açúcar. Adicione vinagre ao recipiente.
- Despeje em um recipiente de vidro com legumes marinada quente pronto. Então você pode fechar os recipientes com tampas.
Importante! Devido às suas propriedades hipoalergênicas e composição química útil, o purê de couve-flor cozido é recomendado como o primeiro alimento para bebês de 6 meses de idade.
Com pepinos
1 lata de 3 l 1 hora
pimenta da Jamaica
5 unid.
Valor nutricional por 100 g:
- Lave a cabeça de couve-flor. Divida a fruta em pequenas inflorescências, que serão convenientemente dobradas em uma jarra. Dobre as fatias de vegetais em uma panela, despeje-as com água. Coloque as inflorescências para ferver no fogão.
- Depois de ferver a água em uma panela com um vegetal, dissolva uma pitada de sal em água fervente. Reduza o fogo ao mínimo, cozinhando as inflorescências da fruta por cerca de 5-6 minutos.
- Retire o recipiente com o ingrediente principal do fogo. Jogue as inflorescências em água gelada até que esfriem completamente e depois drene o líquido.
- Corte as bordas de cada pepino. Lave bem as frutas, corte-as em pequenos círculos. Mexa o pepino com inflorescências em uma tigela larga.
- Encha um recipiente de vidro esterilizado com a mistura vegetal obtida de pepinos e inflorescências fervidas refrigeradas, adicionando grânulos de pimenta a cada recipiente.
- Despeje a água da marinada em um recipiente pequeno, ferva-a no fogão. Adicione sal, açúcar e louro ao líquido. Despeje o vinagre de mesa na mistura fervida, retire a salmoura do fogo.
- Encha os frascos com legumes marinados, cubra-os com tampas. Mergulhe cada rolo em uma panela grande de água morna, em fogo médio. Aguarde a água ferver e esterilize os frascos por 5 minutos.
- Retire a peça de trabalho do recipiente, enrole as tampas de metal.
Você pode preservar a couve-flor juntamente com os temperos e os tomates quentes, obtendo uma verdadeira salada gourmet que não tem um sabor inferior nem ao adjika.
Você sabe Além das inflorescências de couve-flor, as folhas desse vegetal também podem ser usadas na culinária. Eles são adicionados a sopas, saladas de legumes, pratos de peixe e carne e também fritos em massa e servidos como acompanhamento independente.
Em coreano
4 latas de 0,5 l 1 hora e 30 min.
pimenta do reino
0,5 colher de chá
coentro em pó
1 colher de sopa. eu
cravo seco
0,5 colher de chá
óleo vegetal
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Lave os vegetais. Descasque o alho e passe-o pela prensa. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e os talos.
- Couve-flor desmontar em pequenas inflorescências. Ferva água no fogão e mergulhe fatias de repolho por alguns minutos. Então pegue as inflorescências da água fervente, deixe esfriar.
- Descasque as cenouras, rale a colheita de raízes para a preparação de saladas coreanas. Misture as cenouras com o alho.
- Corte inflorescências descascadas e pimentas em pedaços pequenos. Pique a pimenta em tiras finas.
- Misture legumes, especiarias e alho. Aperte bem a massa vegetal resultante em frascos esterilizados.
- Despeje a água da marinada na panela, coloque a tigela no fogão. Dissolva o sal e o açúcar em um líquido, despeje o óleo vegetal e deixe ferver. Despeje o vinagre na mistura quente, ferva por alguns minutos. Coloque o recipiente de lado do fogão.
- Despeje a marinada fervente em potes com fatias de legumes. Cubra o pescoço com tampas e abaixe os recipientes em uma panela larga com água morna para esterilização.
- Depois de ferver a água, esterilize a peça por 10 minutos. Em seguida, retire as vedações da panela, feche-as firmemente com tampas.
Importante! Para que os frascos com a peça de trabalho não se quebrem durante a esterilização, uma camada de tecido deve ser colocada no fundo da panela com água quente.
Com ácido cítrico
2 latas de 0,5 l a cada 40 min.
uma mistura de preto e pimenta da Jamaica
5 g
Valor nutricional por 100 g:
- Lave cuidadosamente a couve-flor e as folhas verdes em água. Desmonte a cabeça do vegetal nas inflorescências do mesmo tamanho, coloque-as em uma tigela larga.
- Ferva 1 litro de água em uma panela, adicione ácido cítrico, misture. Despeje as inflorescências de repolho com a mistura quente preparada. Depois de alguns minutos, retire os vegetais da solução de limão e deixe-os brevemente, para que as inflorescências esfriem um pouco.
- Pique finamente os talos e folhas de salsa. Prepare frascos esterilizados para colocar lanches.
- No fundo do recipiente de vidro, coloque uma mistura de pimentão, cravo e salsa. Preencha o espaço livre restante com inflorescências de repolho.
- Ferva 1 litro de água em uma panela pequena. Despeje o açúcar, sal e vinagre em água fervente. Misture bem a solução para que os ingredientes a granel sejam completamente dissolvidos e remova o recipiente do fogão.
- Encha o recipiente com os ingredientes vegetais na marinada quente cozida. Coloque as latas cobertas com as tampas com a peça em uma panela larga, despeje água morna e coloque no fogão ligado.
- Depois de ferver a água, esterilize a peça por 5 minutos. Retire as latas da panela e enrole-as com tampas de metal.
Importante! Durante o tratamento térmico, a couve-flor escurece e o ácido cítrico mantém a cor branca inicial do vegetal.
Métodos de armazenamento
A couve-flor é um verdadeiro banco de vitaminas e outras substâncias benéficas. De acordo com as avaliações de recepcionistas experientes, com estrita observância das proporções indicadas de vinagre, a couve-flor em conserva transfere perfeitamente o armazenamento em frascos hermeticamente fechados por 1 ano. 
Recomenda-se manter os espaços em branco em um porão escuro e fresco ou em condições padrão de um apartamento em casa, longe da luz solar. Uma lata aberta de lanches é colocada na geladeira.
A couve-flor é um produto saboroso e saudável a partir do qual você pode preparar uma variedade de preparações enlatadas. Portanto, na Internet é fácil encontrar muitas fotos e receitas de pratos desse vegetal, além de escolher a opção mais bem-sucedida para combiná-lo com outros produtos. Usando as receitas e recomendações listadas neste artigo, você pode colher frascos de couve-flor com combinações de sabores muito interessantes para o inverno, além de encontrar o método exato de preparação deste produto que mais lhe agrada.
