Todo mundo que pelo menos uma vez experimentou geléia de noz verde quer saber o segredo de sua preparação. Afinal, este produto não é apenas saudável, mas também incrivelmente saboroso.
Preparação de ingredientes
Você precisa coletar nozes verdes para fazer geléia no final de junho - início de julho, quando atingirem a maturidade com cera de leite. Você precisa escolher frutas do mesmo tamanho, sem defeitos e manchas escuras.
Um palito comum ajudará a determinar o período de maturação apropriado para as matérias-primas. Deve perfurar facilmente a fruta. Como a noz jovem contém muito iodo, ela deve ser descascada e embebida em uma solução de refrigerante.
Importante! Você precisa descascar as nozes com luvas de borracha. A casca contém muito iodo, devido ao qual as mãos ficam marrons e podem assar fortemente.
Receita de geléia de noz com refrigerante
4 l 2 dias
nozes descascadas jovens
2 kg
Valor nutricional por 100 g:
- As nozes descascadas são colocadas em uma panela de esmalte, adicione refrigerante e despeje água para que fiquem completamente cobertas. As frutas serão mergulhadas por 3-4 horas.
- Depois disso, a solução de refrigerante é drenada, as nozes embebidas são jogadas em uma peneira e lavadas cuidadosamente em água corrente.
- As frutas são despejadas em um recipiente para cozinhar geléia, cobertas com açúcar, adicione água e leve ao fogo bem lento para que o açúcar se dissolva e não queime.
- A geléia é fervida por 30 minutos, após o que é completamente resfriada. O procedimento é repetido mais duas vezes.
- Após o terceiro teste, o produto acabado é disposto em latas esterilizadas, arrolhadas, viradas e embaladas por 6-8 horas.
- Após esse período, os contêineres retornam à sua posição natural, são deixados esfriar completamente e guardados para armazenamento.
Você sabe Apenas 400 g de nozes atendem plenamente às necessidades diárias da dieta de um adulto. Essa dieta permite manter normais todas as vitaminas e minerais.
Recursos de armazenamento
A geléia de noz verde é armazenada junto com outros espaços em branco na varanda, no porão ou nos armários inferiores da cozinha. Preparar esse tratamento não é uma tarefa fácil.
Uma noz pesando 15 g na fase de maturação de cera de leite contém 100 mg de vitamina C. Isso excede a norma diária para um adulto pela metade.
É difícil pegar o momento certo para coletar as frutas, para que elas não fiquem completamente macias e, ao mesmo tempo, a casca não comece a endurecer, e você precisará mexer na limpeza e na imersão, mas vale a pena.
